شوربة كلام تشاودر
ملف غذائي جيد
شوربة كريمية بالمحار والبطاطس.
شوربة كلام تشاودر على طريقة نيو إنغلاند هي حساء سميك من المحار المفروم والبطاطس المقطعة مكعبات والبصل واللحم المقدد، تُطهى في المرق وتُنهى بالحليب أو الكريمة، وغالبًا ما تُثخّن بقليل من الدقيق. يضيف المحار البروتين والحديد وفيتامين B12، بينما تضيف الكريمة واللحم المقدد الدهون المشبعة، ويجعلها المرق والمحار مالحة. الوعاء البالغ 350 غرامًا يحتوي على حوالي 280 سعرة حرارية قبل إضافة بسكويت المحار.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 5g | 8.9% |
| الدهون | 4g | 5.7% |
| الكربوهيدرات | 7g | 2.3% |
| السكريات البسيطة | 2.45g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 4.55g | تقدير |
| الماء | 82g | 3.3% |
| السعرات الحرارية | 80 | 3.6% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.14 | g | 10.7% |
| Monounsaturated | 1.22 | g | 4.9% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | تقدير |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.231 | g | تقدير |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 3.6 | mg |
| فيتامين E | 0.21 | mg |
| السيلينيوم | 4.74 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 59.5 | mcg | 6.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 0.54 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 6.57 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.872 | mcg | 36.3% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.23 (9 وحدة دولية) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.212 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42 | mg | 4.2% |
| iron | 0.4 | mg | 2.2% |
| magnesium | 13.1 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 72.1 | mg | 10.3% |
| potassium | 201 | mg | 7.7% |
| sodium | 289 | mg | 12.6% |
| zinc | 0.318 | mg | 2.9% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.078 | mg | 3.4% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 137 | mg | 19.6% | 151% |
| أيزوليوسين | 224 | mg | 16.0% | 131% |
| ليوسين | 385 | mg | 14.1% | 111% |
| ليسين | 354 | mg | 16.9% | 130% |
| ميثيونين | 170 | mg | 16.2% | 130% |
| فينيل ألانين | 409 | mg | 23.4% | 176% |
| ثريونين | 208 | mg | 19.8% | 146% |
| تريبتوفان | 68 | mg | 24.3% | 181% |
| فالين | 266 | mg | 14.6% | 117% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- محار طازج أو معلب مع عصارته 500 غ
- لحم مقدد مكعب 100 غ
- بصلة مفرومة ناعمًا 1
- سيقان كرفس مكعبة 2
- بطاطس مقشرة ومكعبة 400 غ
- دقيق أبيض 2 ملعقة كبيرة
- حليب كامل الدسم 300 مل
- قشدة سائلة 200 مل
- ورقة غار 1
- ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير
- 1
إذا استخدمت المحار الطازج، بخّره في قليل من الماء حتى يتفتح، ثم أخرج اللحم واحتفظ بالسائل المصفّى.
- 2
اقلِ اللحم المقدد في قدر ثقيل حتى يصبح مقرمشًا، ثم أضف البصل والكرفس وطرِّهما 5 دقائق.
- 3
أضف الدقيق واطبخ دقيقة، ثم اخفق تدريجيًا عصارة المحار المحفوظة و300 مل ماء.
- 4
أضف البطاطس وورقة الغار، اتركه يغلي على نار هادئة واطبخ حتى تطرى البطاطس، حوالي 15 دقيقة.
- 5
اسكب الحليب والقشدة، أضف المحار المفروم وسخّن برفق دون غليان لمدة 3 إلى 4 دقائق.
- 6
تبّل بالملح والفلفل، أخرج ورقة الغار وقدّمها مع البقسماط أو الخبز المقرمش.