باكسو
قيمة غذائية متوسطة
حساء كرات اللحم البقري الإندونيسي مع شعيرية الأرز ونودلز البيض.
الباكسو حساء إندونيسي من كرات لحم البقر والتابيوكا المطاطية القوام في مرق لحم بقري صافٍ، يُقدَّم فوق شعيرية الأرز ونودلز البيض الصفراء مع البوك تشوي وأوراق الكرفس والبصل الأخضر والشالوت المقلي. يحتوي وعاء وزنه 450 غ على نحو 350 سعرة حرارية و22 غ من البروتين و11 غ من الدهون، مع نحو 1240 ملغ من الصوديوم مصدره المرق المتبّل. وترك جزء من المرق في الوعاء يقلل من الملح.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 5g | 8.9% |
| الدهون | 2.5g | 3.6% |
| الكربوهيدرات | 8.6g | 2.9% |
| السكريات البسيطة | 3.01g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 5.59g | تقدير |
| الماء | 83g | 3.3% |
| السعرات الحرارية | 77 | 3.4% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.02 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 0.97 | g | 3.9% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.126 | g | تقدير |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 2.73 | mg |
| فيتامين E | 0.17 | mg |
| السيلينيوم | 6.26 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.8 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.077 | mg | 5.9% |
| vitamin B3 | 1.17 | mg | 7.3% |
| vitamin B6 | 0.096 | mg | 5.6% |
| vitamin B9 | 7.11 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 2.73 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.021 (1 وحدة دولية) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.165 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 4.87 | mcg | 4.1% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.1 | mg | 2.1% |
| iron | 0.739 | mg | 4.1% |
| magnesium | 11.7 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 62.9 | mg | 9.0% |
| potassium | 199 | mg | 7.7% |
| sodium | 275 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.918 | mg | 8.3% |
| copper | 0.06 | mg | 6.7% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 6.26 | mcg | 11.4% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 141 | mg | 20.1% | 148% |
| أيزوليوسين | 203 | mg | 14.5% | 114% |
| ليوسين | 360 | mg | 13.2% | 99% |
| ليسين | 355 | mg | 16.9% | 124% |
| ميثيونين | 165 | mg | 15.7% | 121% |
| فينيل ألانين | 330 | mg | 18.9% | 135% |
| ثريونين | 178 | mg | 17.0% | 120% |
| تريبتوفان limiting | 30 | mg | 10.7% | 76% |
| فالين | 232 | mg | 12.7% | 97% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- لحم بقري مفروم قليل الدهن 500 غ
- نشا التابيوكا 100 غ
- بياض بيض 1 (30 غ)
- ثوم 8 فصوص (32 غ)
- بصل شالوت 4 حبات (60 غ)
- ماء مثلج 100 مل
- مرق لحم بقري 2 لتر
- ملح 2 ملعقة صغيرة (12 غ)
- فلفل أبيض مطحون 2 ملعقة صغيرة (4 غ)
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة (27 غ)
- شعيرية الأرز (بيهون) 100 غ
- نودلز البيض الصفراء المجففة 100 غ
- ملفوف صيني (بوك تشوي) 300 غ
- أوراق كرفس وبصل أخضر مفرومة 30 غ
طريقة التحضير
- 1
افرم اللحم في محضّرة الطعام بضغطات متقطعة مع 4 فصوص من الثوم ونصف كمية الملح و1 ملعقة صغيرة من الفلفل وبياض البيض والماء المثلج حتى يصبح ناعمًا، ثم اعجن فيه نشا التابيوكا.
- 2
سخّن المرق حتى يبدأ بالغليان الهادئ؛ وبيدين مبللتين اعصر الخليط من خلال قبضتك لتشكيل كرات بقطر 3 سم، وأسقطها في قدر من الماء الساخن غير المغلي.
- 3
اطهُ كرات اللحم حتى تطفو، لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم ارفعها وانقلها إلى المرق.
- 4
قطّع الشالوت وباقي الثوم شرائح، واقلها في الزيت لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح ذهبية؛ أضف نصفها إلى المرق واحتفظ بالباقي للتزيين.
- 5
تبّل المرق بباقي الملح والفلفل، واترك كرات اللحم تنضج فيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- 6
انقع الشعيرية في ماء ساخن لمدة 5 دقائق، واسلق نودلز البيض لمدة 4 دقائق؛ صفّ كليهما. اسلق البوك تشوي سلقًا سريعًا في المرق لمدة 1 دقيقة.
- 7
وزّع النودلز والبوك تشوي على الأطباق، وأضف كرات اللحم والمرق الساخن، وزيّنها بأوراق الكرفس والبصل الأخضر والشالوت المقلي.