إندونيسي
افرم اللحم في محضّرة الطعام بضغطات متقطعة مع 4 فصوص من الثوم ونصف كمية الملح و1 ملعقة صغيرة من الفلفل وبياض البيض والماء المثلج حتى يصبح ناعمًا، ثم اعجن فيه نشا التابيوكا.
سخّن المرق حتى يبدأ بالغليان الهادئ؛ وبيدين مبللتين اعصر الخليط من خلال قبضتك لتشكيل كرات بقطر 3 سم، وأسقطها في قدر من الماء الساخن غير المغلي.
اطهُ كرات اللحم حتى تطفو، لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم ارفعها وانقلها إلى المرق.
قطّع الشالوت وباقي الثوم شرائح، واقلها في الزيت لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح ذهبية؛ أضف نصفها إلى المرق واحتفظ بالباقي للتزيين.
تبّل المرق بباقي الملح والفلفل، واترك كرات اللحم تنضج فيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
انقع الشعيرية في ماء ساخن لمدة 5 دقائق، واسلق نودلز البيض لمدة 4 دقائق؛ صفّ كليهما. اسلق البوك تشوي سلقًا سريعًا في المرق لمدة 1 دقيقة.
وزّع النودلز والبوك تشوي على الأطباق، وأضف كرات اللحم والمرق الساخن، وزيّنها بأوراق الكرفس والبصل الأخضر والشالوت المقلي.