تشاو مين
ملف غذائي جيد
تشاو مين، شعيرية بيض صينية مقلية مع الدجاج والخضار.
تشاو مين طبق صيني من نودلز القمح والبيض المسلوقة والمقلاة سريعًا مع شرائح الدجاج والملفوف والجزر والبصل وبراعم الفول في صلصة من صلصة الصويا وصلصة المحار وقليل من السكر. تحتوي الحصة بوزن 400 غ من هذا النوع المنزلي على نحو 485 سعرة حرارية و29 غ من البروتين و5 غ من الألياف، مع نحو 960 ملغ من الصوديوم. استخدام المزيد من الملفوف وبراعم الفول ونودلز أقل يقلل السعرات الحرارية لكل طبق.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 7.3g | 13.0% |
| الدهون | 3.7g | 5.3% |
| الكربوهيدرات | 15g | 5.0% |
| السكريات البسيطة | 5.25g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 8.45g | تقدير |
| الألياف | 1.3g | 5.2% |
| الماء | 73g | 2.9% |
| السعرات الحرارية | 121 | 5.4% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.68 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 1.72 | g | 13.2% |
| Omega-3 | 0.516 | g | تقدير |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.204 | g | تقدير |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 4.22 | mg |
| فيتامين E | 0.39 | mg |
| السيلينيوم | 16.5 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 39.8 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.173 | mg | 10.2% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.078 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 4.22 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.041 (2 وحدة دولية) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.394 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.8 | mg | 2.0% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 94.4 | mg | 13.5% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.542 | mg | 4.9% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.228 | mg | 9.9% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 234 | mg | 33.4% | 160% |
| أيزوليوسين | 331 | mg | 23.6% | 121% |
| ليوسين | 573 | mg | 21.0% | 103% |
| ليسين | 514 | mg | 24.5% | 117% |
| ميثيونين | 263 | mg | 25.0% | 125% |
| فينيل ألانين | 534 | mg | 30.5% | 143% |
| ثريونين | 288 | mg | 27.4% | 126% |
| تريبتوفان | 84 | mg | 30.0% | 139% |
| فالين limiting | 359 | mg | 19.7% | 98% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- نودلز البيض الصيني المجفف 250 غ
- صدر دجاج مقطع إلى شرائح رفيعة 300 غ
- نشا الذرة 2 ملعقة صغيرة
- نبيذ شاوشينغ 2 ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة
- صلصة المحار 2 ملعقة كبيرة
- سكر 2 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة
- ملفوف مقطع إلى شرائح رفيعة 200 غ
- جزرة مقطعة إلى أعواد رفيعة 1 صغيرة (80 غ)
- بصلة مقطعة إلى شرائح 1 متوسطة (100 غ)
- ثوم مفروم 3 فصوص
- براعم الفاصوليا 150 غ
- بصل أخضر مقطع إلى قطع بطول 4 سم 4 حبات (40 غ)
طريقة التحضير
- 1
اخلط الدجاج مع 2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا ونشا الذرة ونبيذ شاوشينغ.
- 2
اسلق النودلز في ماء مغلي لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح طرية قليلاً، ثم صفّها واشطفها بماء بارد وقلّبها مع 1 ملعقة صغيرة من الزيت.
- 3
اخلط باقي صلصة الصويا مع صلصة المحار والسكر.
- 4
سخّن 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ووك على نار عالية وقلّب الدجاج فيها لمدة 4 دقائق حتى ينضج تماماً، ثم ضعه جانباً.
- 5
سخّن باقي الزيت وقلّب البصل والثوم والجزر لمدة 2 دقيقة، ثم أضف الملفوف وقلّب لمدة 2 دقيقة أخرى.
- 6
أضف النودلز والصلصة وقلّب لمدة 2 دقيقة، حتى تتغطى النودلز بالصلصة وتصبح حوافها مقرمشة قليلاً.
- 7
أعد الدجاج إلى المقلاة، أضف براعم الفاصوليا والبصل الأخضر، وقلّب لمدة 1 دقيقة ثم قدّم.