دجاج تيرياكي
ملف غذائي جيد
دجاج تيرياكي، فخذ دجاج مقلي بالمقلاة ومغطى بصلصة الصويا والميرين والسكر.
دجاج تيرياكي فخذ دجاج بلا عظم ومع الجلد يُقلى في المقلاة حتى يصبح الجلد مقرمشًا، ثم يُغطى بصلصة مركزة من صلصة الصويا والميرين والساكي والسكر. تحتوي الحصة بوزن 160 غ على نحو 370 سعرة حرارية و34 غ من البروتين؛ ويمنح الجلد معظم الدهون البالغة 21 غ، وتضيف الصلصة نحو 8 غ من السكر و760 ملغ من الصوديوم. وعاء أرز بوزن 150 غ يضيف نحو 245 سعرة حرارية؛ وتكتمل الوجبة بخضروات مطهوة بالبخار.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 21g | 37.5% |
| الدهون | 13g | 18.6% |
| الكربوهيدرات | 5.6g | 1.9% |
| السكريات البسيطة | 1.96g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 3.64g | تقدير |
| الماء | 59g | 2.4% |
| السعرات الحرارية | 230 | 10.2% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.61 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 2.71 | g | 20.8% |
| Omega-3 | 0.813 | g | تقدير |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.897 | g | تقدير |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين E | 0.17 | mg |
| السيلينيوم | 21 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.2 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.167 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 4.89 | mg | 30.6% |
| vitamin B6 | 0.348 | mg | 20.5% |
| vitamin B9 | 3.97 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.362 | mcg | 15.1% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.165 (7 وحدة دولية) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.167 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 2.95 | mcg | 2.5% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.3 | mg | 1.0% |
| iron | 1 | mg | 5.6% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 190 | mg | 27.1% |
| potassium | 241 | mg | 9.3% |
| sodium | 549 | mg | 23.9% |
| zinc | 1.49 | mg | 13.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 21 | mcg | 38.2% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 597 | mg | 85.3% | 163% |
| أيزوليوسين | 946 | mg | 67.6% | 138% |
| ليوسين | 1698 | mg | 62.2% | 122% |
| ليسين | 1854 | mg | 88.3% | 169% |
| ميثيونين | 797 | mg | 75.9% | 152% |
| فينيل ألانين | 1563 | mg | 89.3% | 167% |
| ثريونين | 943 | mg | 89.8% | 165% |
| تريبتوفان | 220 | mg | 78.6% | 146% |
| فالين | 981 | mg | 53.9% | 107% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- أفخاذ دجاج منزوعة العظم مع الجلد 800 غ
- ملح 1/4 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي 1 ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة
- ميرين 3 ملاعق كبيرة
- ساكي 3 ملاعق كبيرة
- سكر 1 ملعقة كبيرة
- أرز مطبوخ للتقديم
طريقة التحضير
- 1
اخلط صلصة الصويا والميرين والساكي والسكر في وعاء صغير.
- 2
جفف الدجاج بمنشفة ورقية، اثقب الجلد عدة مرات بالشوكة، ورش كلا الجانبين بالملح.
- 3
سخّن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واطبخ الدجاج بحيث يكون الجلد للأسفل لمدة 7 دقائق، حتى يصبح الجلد ذهبي اللون ومقرمشاً.
- 4
اقلب الدجاج واطبخه لمدة 5 دقائق إضافية، حتى تصل درجة حرارة المنتصف إلى 74 °م.
- 5
امسح الدهن الذائب من المقلاة بمناديل ورقية.
- 6
اسكب الصلصة واترك المزيج على نار هادئة لمدة 3 دقائق مع تقليب الدجاج، حتى تصبح الصلصة سميكة ولامعة.
- 7
قطّع الدجاج إلى شرائح، وضع الصلصة فوقه بملعقة، وقدّمه مع الأرز.