دجاج بالزبدة
قيمة غذائية متوسطة
دجاج في صلصة الطماطم والكريمة والزبدة.
الدجاج بالزبدة، المعروف أيضًا باسم مرغ مخني، هو دجاج مشوي أو مطهو في التندور يُطهى ببطء في صلصة طماطم معتدلة التوابل مُغناة بالكريمة وتُضاف إليها الزبدة في النهاية. غني بالبروتين، وتجعله الكريمة والزبدة غنيًا بالدهون، معظمها مشبعة. استخدام الزبادي أو نصف كمية الكريمة في الصلصة يقلل الدهون؛ يُقدّم مع الأرز الأبيض وطبق جانبي من الخضروات بدلاً من خبز النان المدهون بالزبدة.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 12g | 21.4% |
| الدهون | 12g | 17.1% |
| الكربوهيدرات | 9g | 3.0% |
| السكريات البسيطة | 3.15g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 5.85g | تقدير |
| الماء | 66g | 2.6% |
| السعرات الحرارية | 190 | 8.4% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.64 | g | 33.2% |
| Monounsaturated | 3.47 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 0.96 | g | 7.4% |
| Omega-3 | 0.288 | g | تقدير |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.672 | g | تقدير |
| Trans | 0.18 | g | 9.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 4.56 | mg |
| فيتامين E | 1.18 | mg |
| السيلينيوم | 14.6 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 105 | mcg | 11.7% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 3.4 | mg | 21.3% |
| vitamin B6 | 0.27 | mg | 15.9% |
| vitamin B9 | 7.19 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.362 | mcg | 15.1% |
| vitamin C | 4.56 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.221 (9 وحدة دولية) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 3.85 | mcg | 3.2% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.2 | mg | 4.2% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 27.7 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 148 | mg | 21.1% |
| potassium | 365 | mg | 14.0% |
| sodium | 417 | mg | 18.1% |
| zinc | 1.21 | mg | 11.0% |
| copper | 0.162 | mg | 18.0% |
| manganese | 0.12 | mg | 5.2% |
| selenium | 14.6 | mcg | 26.5% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 344 | mg | 49.1% | 163% |
| أيزوليوسين | 559 | mg | 39.9% | 141% |
| ليوسين | 990 | mg | 36.3% | 123% |
| ليسين | 1068 | mg | 50.9% | 169% |
| ميثيونين | 460 | mg | 43.8% | 152% |
| فينيل ألانين | 917 | mg | 52.4% | 170% |
| ثريونين | 548 | mg | 52.2% | 166% |
| تريبتوفان | 136 | mg | 48.6% | 156% |
| فالين | 582 | mg | 32.0% | 110% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- أفخاذ دجاج منزوعة العظم ومكعبة 600 غ
- زبادي سادة 100 غ
- هريس طماطم 400 غ
- قشدة كثيفة 150 مل
- زبدة 60 غ
- ثوم مفروم 4 فصوص
- زنجبيل طازج مبشور 1 ملعقة كبيرة
- غارام ماسالا 2 ملعقة صغيرة
- كمون مطحون 1 ملعقة صغيرة
- بودرة الفلفل الحار 1 ملعقة صغيرة
- سكر 1 ملعقة صغيرة
- ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
- 1
تبّل الدجاج بالزبادي مع نصف كمية الثوم والزنجبيل وملعقة صغيرة من الغارام ماسالا لمدة 30 دقيقة.
- 2
حمّر الدجاج في مقلاة ساخنة مع قليل من الزبدة حتى يذهبّ من كل الجوانب، ثم اعزله.
- 3
أذب الزبدة المتبقية واقلِ بقية الثوم والزنجبيل مع الكمون وبودرة الفلفل الحار برفق.
- 4
أضف هريس الطماطم والسكر، تبّل بالملح واطبخ على نار هادئة 12 دقيقة حتى تصبح الصلصة غنية وكثيفة.
- 5
أضف القشدة وبقية الغارام ماسالا، ثم أعد الدجاج واطبخ 10 دقائق حتى يطرى.
- 6
أنهِ بقطعة زبدة إضافية للمعان، وقدّمه مع خبز النان أو أرز البسمتي.