هندية
تبّل الدجاج بالزبادي مع نصف كمية الثوم والزنجبيل وملعقة صغيرة من الغارام ماسالا لمدة 30 دقيقة.
حمّر الدجاج في مقلاة ساخنة مع قليل من الزبدة حتى يذهبّ من كل الجوانب، ثم اعزله.
أذب الزبدة المتبقية واقلِ بقية الثوم والزنجبيل مع الكمون وبودرة الفلفل الحار برفق.
أضف هريس الطماطم والسكر، تبّل بالملح واطبخ على نار هادئة 12 دقيقة حتى تصبح الصلصة غنية وكثيفة.
أضف القشدة وبقية الغارام ماسالا، ثم أعد الدجاج واطبخ 10 دقائق حتى يطرى.
أنهِ بقطعة زبدة إضافية للمعان، وقدّمه مع خبز النان أو أرز البسمتي.