بروسكيتا
قيمة غذائية متوسطة
بروسكيتا، خبز مشوي مدعوك بالثوم ومغطى بالطماطم والريحان.
البروسكيتا مقبلات إيطالية من شرائح خبز سميكة تُشوى وتُدلَّك بالثوم النيء وتُرش بزيت الزيتون وتُغطى بمكعبات الطماطم الناضجة والريحان والملح. الحصة الواحدة بوزن 150 غ، أي شريحتان كبيرتان تقريبًا، تحتوي على نحو 260 سعرة حرارية و12 غ من الدهون، معظمها غير مشبع من زيت الزيتون، مع 33 غ من الكربوهيدرات، أغلبها من الخبز الأبيض. الخبز الكامل يضاعف كمية الألياف تقريبًا.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 4.3g | 7.7% |
| الدهون | 7.9g | 11.3% |
| الكربوهيدرات | 22g | 7.3% |
| السكريات البسيطة | 7.7g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 12.8g | تقدير |
| الألياف | 1.5g | 6.0% |
| الماء | 65g | 2.6% |
| السعرات الحرارية | 173 | 7.7% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.09 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 5.38 | g | 21.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.728 | g | تقدير |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 8.04 | mg |
| فيتامين E | 1.37 | mg |
| السيلينيوم | 8.22 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B1 | 0.121 | mg | 10.1% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.14 | mg | 7.1% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 8.04 | mg | 8.9% |
| vitamin D | 0 (0 وحدة دولية) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.37 | mg | 9.1% |
| vitamin K | 14.2 | mcg | 11.8% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.2 | mg | 4.1% |
| iron | 0.764 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.8 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 51 | mg | 7.3% |
| potassium | 183 | mg | 7.0% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 0.424 | mg | 3.9% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.274 | mg | 11.9% |
| selenium | 8.22 | mcg | 14.9% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 89 | mg | 12.7% | 75% |
| أيزوليوسين | 155 | mg | 11.1% | 70% |
| ليوسين | 276 | mg | 10.1% | 61% |
| ليسين limiting | 108 | mg | 5.1% | 30% |
| ميثيونين | 155 | mg | 14.8% | 91% |
| فينيل ألانين | 314 | mg | 17.9% | 103% |
| ثريونين | 123 | mg | 11.7% | 66% |
| تريبتوفان | 47 | mg | 16.8% | 96% |
| فالين | 174 | mg | 9.6% | 59% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- طماطم ناضجة 400 غ
- خبز إيطالي أو تشاباتا 240 غ
- زيت زيتون بكر ممتاز 3 ملاعق كبيرة
- ثوم 2 فص
- ريحان طازج 8 غ
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- 1
قطّعي الطماطم إلى مكعبات مع التخلص من البذور المائية، ثم قلّبيها مع الملح في مصفاة موضوعة فوق وعاء واتركيها تتصفّى لمدة 10 دقائق.
- 2
اخلطي الطماطم المصفّاة مع 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وفص ثوم واحد مفروم ناعمًا والريحان الممزّق باليد والفلفل الأسود.
- 3
قطّعي الخبز إلى 8 شرائح بسماكة 1.5 سم تقريبًا وادهنيها بخفة بالزيت المتبقي.
- 4
اشوي الشرائح على مقلاة شواء ساخنة أو تحت الشواية لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب، حتى تصبح مقرمشة وتظهر عليها علامات الشوي.
- 5
افركي التوست الساخن بالجانب المقطوع من فص الثوم الثاني.
- 6
ضعي خليط الطماطم بالملعقة على التوست قبل التقديم مباشرة، ليبقى الخبز مقرمشًا.