إيطالي
قطّعي الطماطم إلى مكعبات مع التخلص من البذور المائية، ثم قلّبيها مع الملح في مصفاة موضوعة فوق وعاء واتركيها تتصفّى لمدة 10 دقائق.
اخلطي الطماطم المصفّاة مع 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وفص ثوم واحد مفروم ناعمًا والريحان الممزّق باليد والفلفل الأسود.
قطّعي الخبز إلى 8 شرائح بسماكة 1.5 سم تقريبًا وادهنيها بخفة بالزيت المتبقي.
اشوي الشرائح على مقلاة شواء ساخنة أو تحت الشواية لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب، حتى تصبح مقرمشة وتظهر عليها علامات الشوي.
افركي التوست الساخن بالجانب المقطوع من فص الثوم الثاني.
ضعي خليط الطماطم بالملعقة على التوست قبل التقديم مباشرة، ليبقى الخبز مقرمشًا.