شوربة نودلز باللحم البقري
ملف غذائي جيد
نودلز قمح تايوانية في مرق لحم ساق بقري حار مطهو ببطء في صلصة الصويا.
حساء نودلز اللحم البقري التايواني (نيو رو ميان) هو لحم ساق بقري يُطهى ببطء لمدة ساعتين مع معجون الفول بالفلفل الحار وصلصة الصويا والطماطم واليانسون النجمي والزنجبيل، ويُقدَّم فوق نودلز القمح مع البوك تشوي والبصل الأخضر. يحتوي وعاء وزنه 750 غ على نحو 605 كيلو كالوري و50 غ من البروتين و13 غ من الدهون، لكنه يحتوي على نحو 2,000 ملغ من الصوديوم، معظمها في المرق. ويؤدي ترك جزء من المرق في الوعاء إلى خفض الصوديوم.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 6.6g | 11.8% |
| الدهون | 1.7g | 2.4% |
| الكربوهيدرات | 9.5g | 3.2% |
| السكريات البسيطة | 3.32g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 5.48g | تقدير |
| الألياف | 0.7g | 2.8% |
| الماء | 81g | 3.2% |
| السعرات الحرارية | 81 | 3.6% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.41 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.55 | g | 2.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.336 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 3.31 | mg |
| فيتامين E | 0.12 | mg |
| السيلينيوم | 10.5 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.5 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.33 | mg | 8.3% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 8.63 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.605 | mcg | 25.2% |
| vitamin C | 3.31 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0 (0 وحدة دولية) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.121 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 7.23 | mcg | 6.0% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.3 | mg | 2.1% |
| iron | 0.822 | mg | 4.6% |
| magnesium | 14.5 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 75.8 | mg | 10.8% |
| potassium | 169 | mg | 6.5% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 1.72 | mg | 15.6% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.168 | mg | 7.3% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 201 | mg | 28.7% | 160% |
| أيزوليوسين | 285 | mg | 20.4% | 121% |
| ليوسين | 503 | mg | 18.4% | 105% |
| ليسين | 445 | mg | 21.2% | 118% |
| ميثيونين | 224 | mg | 21.3% | 124% |
| فينيل ألانين | 467 | mg | 26.7% | 145% |
| ثريونين | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| تريبتوفان | 78 | mg | 27.9% | 150% |
| فالين limiting | 310 | mg | 17.0% | 99% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- موزة لحم بقري، مقطعة إلى قطع بحجم 4 سم 1 كغ
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة (27 غ)
- معجون الفول الحار (دوبانجيانغ) 3 ملاعق كبيرة (50 غ)
- بصل، مقطع إلى شرائح طولية 1 كبيرة (150 غ)
- طماطم، مقطعة إلى شرائح طولية 2 (300 غ)
- زنجبيل وثوم، مقطعان إلى شرائح 30 غ و6 فصوص (24 غ)
- يانسون نجمي وعود قرفة 3 نجمات و1 عود
- صلصة الصويا 7 ملاعق كبيرة (112 غ)
- نبيذ الأرز شاوشينغ 60 مل
- سكر نبات 15 غ
- ماء، مع كمية إضافية للسلق 1.8 لتر
- ملح حسب الرغبة
- نودلز القمح المجففة 480 غ
- بوك تشوي وبصل أخضر مفروم، للتقديم 400 غ و3 (45 غ)
طريقة التحضير
- 1
ضع اللحم في قدر من الماء البارد، واتركه حتى يغلي، ثم اغلِه لمدة 3 دقائق؛ صفِّه واشطف عنه الرغوة.
- 2
سخّن الزيت في قدر كبير واقلِ الزنجبيل والثوم والبصل لمدة 3 دقائق، ثم أضف معجون الفول الحار واقلِه لمدة 1 دقيقة حتى يصبح لون الزيت أحمر.
- 3
أضف اللحم والطماطم واليانسون النجمي والقرفة وقلّب لمدة 3 دقائق، ثم أضف نبيذ شاوشينغ وصلصة الصويا وسكر النبات.
- 4
اسكب 1.8 لتر من الماء، واتركه حتى يغلي، ثم غطِّ القدر واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 2 ساعة حتى يصبح اللحم طريًا؛ تبّل بالملح وأزل التوابل الكاملة.
- 5
اسلق النودلز في قدر منفصل من الماء المغلي لمدة 4-5 دقائق، مع إضافة البوك تشوي في الدقيقة الأخيرة؛ ثم صفِّها.
- 6
وزّع النودلز والبوك تشوي على 6 أوعية، واسكب فوقها اللحم والحساء الساخن بالمغرفة.
- 7
زيّن بالبصل الأخضر وقدّمه.