أضلاع مشوية باربكيو
قيمة غذائية متوسطة
أضلاع مطهوة ببطء مع صلصة الباربكيو.
أضلاع الباربكيو هي أضلاع لحم الخنزير الجانبية أو أضلاع الظهر الصغيرة، تُتبّل بالتوابل وتُطهى ببطء بالتدخين أو الخبز أو الشوي حتى تصبح طرية، ثم تُغطى بصلصة باربكيو حلوة. غنية بالبروتين والدهون، وتضيف الصلصة سكرًا وصوديومًا. الحصة البالغة 300 غرام تحتوي على حوالي 750 سعرة حرارية، لذا يُفضّل تناول حصة أصغر مع سلطة خضراء أو خضروات مشوية بدلاً من البطاطس المقلية وخبز الذرة.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 18g | 32.1% |
| الدهون | 18g | 25.7% |
| الكربوهيدرات | 8g | 2.7% |
| السكريات البسيطة | 2.8g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 5.2g | تقدير |
| الماء | 52g | 2.1% |
| السعرات الحرارية | 250 | 11.1% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.53 | g | 32.6% |
| Monounsaturated | 7.9 | g | 31.6% |
| Polyunsaturated | 1.73 | g | 13.3% |
| Omega-3 | 0.519 | g | تقدير |
| Omega-6 | 1.211 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 0.28 | mg |
| فيتامين E | 0.9 | mg |
| السيلينيوم | 27.1 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.301 | mg | 25.1% |
| vitamin B2 | 0.3 | mg | 23.1% |
| vitamin B3 | 4.13 | mg | 25.8% |
| vitamin B6 | 0.309 | mg | 18.2% |
| vitamin B9 | 4.63 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.755 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 0.277 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.82 (73 وحدة دولية) | mcg | 12.1% |
| vitamin E | 0.896 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 2.14 | mcg | 1.8% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.6 | mg | 5.5% |
| iron | 1.98 | mg | 11.0% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 355 | mg | 13.7% |
| sodium | 850 | mg | 37.0% |
| zinc | 3.41 | mg | 31.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 704 | mg | 100.6% | 225% |
| أيزوليوسين | 831 | mg | 59.4% | 142% |
| ليوسين | 1422 | mg | 52.1% | 119% |
| ليسين | 1588 | mg | 75.6% | 169% |
| ميثيونين | 695 | mg | 66.2% | 154% |
| فينيل ألانين | 1335 | mg | 76.3% | 166% |
| ثريونين | 810 | mg | 77.1% | 166% |
| تريبتوفان | 224 | mg | 80.0% | 173% |
| فالين | 965 | mg | 53.0% | 123% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- أضلاع لحم خنزير 1.5 كغ
- سكر بني 3 ملاعق كبيرة
- بابريكا 2 ملعقة كبيرة
- بودرة الثوم 1 ملعقة كبيرة
- بودرة البصل 1 ملعقة كبيرة
- ملح 1 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة
- فلفل كايين 1/2 ملعقة صغيرة
- صلصة الشواء 250 مل
طريقة التحضير
- 1
انزع الغشاء الرقيق عن ظهر الأضلاع وجففها جيدًا بالتربيت.
- 2
اخلط السكر البني والبابريكا وبودرة الثوم وبودرة البصل والملح والفلفل والكايين لتحضير خلطة تتبيلة جافة.
- 3
افرك الأضلاع بالخلطة من كل الجوانب واتركها مدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- 4
لُف الأضلاع بورق القصدير واخبزها على حرارة 150 درجة مئوية لحوالي ساعتين ونصف حتى يصبح اللحم طريًا.
- 5
افتح الورق وادهن الوجهين بصلصة الشواء بسخاء.
- 6
أعدها إلى الفرن على حرارة 220 درجة أو إلى الشواية الساخنة لمدة 15 إلى 20 دقيقة، مع الدهن بالصلصة مجددًا حتى تتكرمل وتصبح لامعة ولزجة.
- 7
اترك الأضلاع ترتاح 10 دقائق، ثم قطّعها بين العظام وقدمها مع صلصة إضافية.