أضلاع لحم بطريقة الشواء

المكوّنات

• أضلاع لحم خنزير 1.5 kg
• سكر بني 3 tbsp
• بابريكا 2 tbsp
• بودرة الثوم 1 tbsp
• بودرة البصل 1 tbsp
• ملح 1 tbsp
• فلفل أسود 1 tsp
• فلفل كايين 1/2 tsp
• صلصة الشواء 250 ml

طريقة التحضير

1. 1

   انزع الغشاء الرقيق عن ظهر الأضلاع وجففها جيدًا بالتربيت.

2. 2

   اخلط السكر البني والبابريكا وبودرة الثوم وبودرة البصل والملح والفلفل والكايين لتحضير خلطة تتبيلة جافة.

3. 3

   افرك الأضلاع بالخلطة من كل الجوانب واتركها لا تقل عن 30 دقيقة.

4. 4

   لُف الأضلاع بورق القصدير واخبزها على حرارة 150 درجة مئوية لحوالي ساعتين ونصف حتى يصبح اللحم طريًا.

5. 5

   افتح الورق ومُر الوجهين بصلصة الشواء بسخاء.

6. 6

   أعدها إلى الفرن على حرارة 220 درجة أو إلى الشواية الساخنة لمدة 15 إلى 20 دقيقة، مع الدهن بالصلصة مجددًا حتى تتكرمل وتصبح لامعة ولزجة.

7. 7

   اترك الأضلاع ترتاح 10 دقائق، ثم قطّعها بين العظام وقدمها مع صلصة إضافية.