بطاطس مشوية
ملف غذائي جيد
حبة بطاطس كاملة مخبوزة بقشرها، مشقوقة من المنتصف ومغطاة بالزبدة.
البطاطس المخبوزة، أو «جاكيت بوتيتو» في بريطانيا، هي حبة بطاطس كبيرة نشوية القوام تُخبز بقشرها لمدة ساعة تقريبًا حتى تصبح القشرة مقرمشة واللب هشًا، ثم تُشق وتُغطى بـ10 غ من الزبدة المملحة. تحتوي حبة واحدة وزنها نحو 255 غ على 316 سعرة حرارية و54 غ من الكربوهيدرات و4 غ من الألياف و9 غ من الدهون (منها 5 غ مشبعة) ونحو 1250 ملغ من البوتاسيوم. كُل القشرة أيضًا، فهي تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 2.6g | 4.6% |
| الدهون | 3.7g | 5.3% |
| الكربوهيدرات | 21g | 7.0% |
| السكريات البسيطة | 7.35g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 12.15g | تقدير |
| الألياف | 1.5g | 6.0% |
| الماء | 71g | 2.8% |
| السعرات الحرارية | 124 | 5.5% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.06 | g | 10.3% |
| Monounsaturated | 1.1 | g | 4.4% |
| Polyunsaturated | 0.29 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.087 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.203 | g | تقدير |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 4.32 | mg |
| فيتامين E | 0.17 | mg |
| السيلينيوم | 0.51 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 27.8 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.072 | mg | 6.0% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 1.03 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.303 | mg | 17.8% |
| vitamin B9 | 12.2 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.007 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 4.32 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0 (0 وحدة دولية) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.171 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 3.76 | mcg | 3.1% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 27.2 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 65.4 | mg | 9.3% |
| potassium | 489 | mg | 18.8% |
| sodium | 219 | mg | 9.5% |
| zinc | 0.346 | mg | 3.1% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.513 | mcg | 0.9% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 57 | mg | 8.1% | 96% |
| أيزوليوسين | 104 | mg | 7.4% | 93% |
| ليوسين limiting | 154 | mg | 5.6% | 68% |
| ليسين | 155 | mg | 7.4% | 87% |
| ميثيونين | 73 | mg | 7.0% | 85% |
| فينيل ألانين | 208 | mg | 11.9% | 137% |
| ثريونين | 92 | mg | 8.8% | 99% |
| تريبتوفان | 40 | mg | 14.3% | 163% |
| فالين | 143 | mg | 7.9% | 96% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- بطاطس كبيرة للخبز (راسيت أو ماريس بايبر) 4 حبات (1.2 كغ)
- زيت نباتي 1 ملعقة صغيرة
- ملح رقائق أو ملح خشن 1 ملعقة صغيرة (5 غ)
- زبدة مملحة 40 غ (10 غ لكل حبة)
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ثوم معمّر مفروم 2 ملعقة كبيرة (6 غ)
طريقة التحضير
- 1
سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- 2
افرك حبات البطاطس جيدًا لتنظيفها، وجفّفها جيدًا، واثقب كل حبة 4-5 مرات بالشوكة.
- 3
ادهن القشور بالزيت ونصف كمية الملح.
- 4
اخبزها مباشرة على رف الفرن لمدة 60-75 دقيقة، حتى تصبح القشور مقرمشة وتنزلق السكين بسهولة إلى وسطها.
- 5
اصنع شقًا عميقًا متقاطعًا في أعلى كل حبة، واضغط على جانبيها حتى ينفتح اللب.
- 6
ضع 10 غ من الزبدة في كل حبة، وتبّلها بباقي الملح والفلفل، وانثر عليها الثوم المعمّر وقدّمها فورًا.