韦尔古尼 - Healthboard

韦尔古尼

营养益处有限

乌克兰油炸甜面团麻花，表面撒有糖粉。

Verguny — 图片 1

韦尔古尼，又称赫鲁斯特基，是乌克兰面点，用鸡蛋和酸奶油制成薄甜面团，切成条状、扭转后用葵花籽油炸至酥脆，再撒上糖粉。一盘70克约含350千卡热量、40克碳水化合物（其中糖9克）、18克脂肪和6克蛋白质。以175°C油温炸制并在纸上充分沥油，可减少吸油量。

数量:

宏量营养素分布

Protein: 8.8g (9.6%)

Fat: 26g (28.3%)

Carbs: 57g (62.1%)

纤维: 1.5g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	8.8g	15.7%
脂肪	26g	37.1%
碳水	57g	19.0%
单糖	19.95g	估计
复合碳水	35.55g	估计
纤维	1.5g	6.0%
水	7g	0.3%
卡路里	502	22.3%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	6.71	g	33.6%
Monounsaturated	5.91	g	23.6%
Polyunsaturated	11.56	g	88.9%
Omega-3	3.468	g	估计
EPA	1	mg	0.1%
DHA	11	mg	1.2%
Omega-6	8.092	g	估计
Trans	0.16	g	8.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	0.1	mg
维生素 E	6.38	mg
硒	26.1	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	73.9	mcg	8.2%
vitamin B1	0.06	mg	5.0%
vitamin B2	0.125	mg	9.6%
vitamin B3	0.641	mg	4.0%
vitamin B6	0.049	mg	2.9%
vitamin B9	17.6	mcg	4.4%
vitamin B12	0.185	mcg	7.7%
vitamin C	0.103	mg	0.1%
vitamin D	0.344 (14 IU)	mcg	2.3%
vitamin E	6.38	mg	42.5%
vitamin K	1.55	mcg	1.3%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	40	mg	4.0%
iron	1.03	mg	5.7%
magnesium	17	mg	4.3%
phosphorus	115	mg	16.4%
potassium	114	mg	4.4%
sodium	109	mg	4.7%
zinc	0.717	mg	6.5%
copper	0.102	mg	11.3%
manganese	0.402	mg	17.5%
selenium	26.1	mcg	47.5%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	206	mg	29.4%	104%
异亮氨酸	359	mg	25.6%	97%
亮氨酸	662	mg	24.2%	88%
赖氨酸 limiting	347	mg	16.5%	58%
蛋氨酸	371	mg	35.3%	130%
苯丙氨酸	753	mg	43.0%	148%
苏氨酸	289	mg	27.5%	93%
色氨酸	111	mg	39.6%	136%
缬氨酸	435	mg	23.9%	88%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

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过敏原

麸质乳制品蛋类

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食谱

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甜点难度: 中等份量: 6 总计: 60 分钟

食材

中筋面粉 300克
鸡蛋大的2个（100克）
酸奶油（20%） 100克
白糖 2汤匙（25克）
黄油，融化 25克
盐 1小撮（1克）
香草精 1茶匙
葵花籽油，油炸用 1升
糖粉，撒面用 40克

备料

40 分钟

烹饪

20 分钟

做法

1
将鸡蛋与白糖、盐和香草精一起打匀，然后拌入酸奶油和融化的黄油。
2
逐渐加入面粉，揉成硬实、光滑、不粘手的面团；包好后静置30分钟。
3
将面团尽量擀薄至1-2毫米，切成约4 x 10厘米的长条。
4
在每根长条中间切一道3厘米长的口子，将一端从口子中穿过，轻轻拉开，做成麻花状。
5
在深锅中将油加热至175 °C，每次放入几个麻花炸1-2分钟，中途翻面一次，炸至浅金黄色。
6
用漏勺捞出，放在厨房纸上沥油。
7
待韦尔古尼冷却后，上桌前撒上大量糖粉。