韦尔古尼（乌克兰炸麻花）

食材

• 中筋面粉 300克
• 鸡蛋 大的2个（100克）
• 酸奶油（20%） 100克
• 白糖 2汤匙（25克）
• 黄油，融化 25克
• 盐 1小撮（1克）
• 香草精 1茶匙
• 葵花籽油，油炸用 1升
• 糖粉，撒面用 40克

做法

1. 1

   将鸡蛋与白糖、盐和香草精一起打匀，然后拌入酸奶油和融化的黄油。

2. 2

   逐渐加入面粉，揉成硬实、光滑、不粘手的面团；包好后静置30分钟。

3. 3

   将面团尽量擀薄至1-2毫米，切成约4 x 10厘米的长条。

4. 4

   在每根长条中间切一道3厘米长的口子，将一端从口子中穿过，轻轻拉开，做成麻花状。

5. 5

   在深锅中将油加热至175 °C，每次放入几个麻花炸1-2分钟，中途翻面一次，炸至浅金黄色。

6. 6

   用漏勺捞出，放在厨房纸上沥油。

7. 7

   待韦尔古尼冷却后，上桌前撒上大量糖粉。