炒时蔬 - Healthboard

炒时蔬

营养价值极佳

什锦蔬菜用油翻炒，裹上一层清淡的酱油汁。

Vegetable Stir Fry — 图片 1

炒什锦蔬菜是一道快手菜，将西兰花、胡萝卜、红甜椒、荷兰豆、蘑菇和洋葱与蒜、姜一起在炒锅中大火烹炒，再裹上一层薄薄的酱油芡汁。一份235克约含165千卡热量、5克膳食纤维和约75毫克维生素C，油带来8克脂肪，酱油带来约690毫克钠。加入豆腐、鸡蛋或鸡肉即可作为主菜。

低碳水

数量:

宏量营养素分布

Protein: 2.6g (18.1%)

Fat: 3.6g (25.0%)

Carbs: 8.2g (56.9%)

纤维: 2.2g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	2.6g	4.6%
脂肪	3.6g	5.1%
碳水	8.2g	2.7%
单糖	2.87g	估计
复合碳水	3.13g	估计
纤维	2.2g	8.8%
水	84g	3.4%
卡路里	70	3.1%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

点击查看完整的升糖指数排行 →

脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	0.57	g	2.8%
Monounsaturated	0.85	g	3.4%
Polyunsaturated	1.94	g	14.9%
Omega-3	0.582	g	估计
Omega-6	1.358	g	估计
Trans	0.01	g	0.5%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	32.9	mg
维生素 E	0.75	mg
硒	2.52	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	123	mcg	13.7%
vitamin B1	0.061	mg	5.1%
vitamin B2	0.118	mg	9.1%
vitamin B3	1.05	mg	6.6%
vitamin B6	0.141	mg	8.3%
vitamin B9	26.8	mcg	6.7%
vitamin B12	0.005	mcg	0.2%
vitamin C	32.9	mg	36.6%
vitamin D	0.028 (1 IU)	mcg	0.2%
vitamin E	0.752	mg	5.0%
vitamin K	34.2	mcg	28.5%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	31.7	mg	3.2%
iron	0.824	mg	4.6%
magnesium	19.6	mg	4.9%
phosphorus	61.3	mg	8.8%
potassium	284	mg	10.9%
sodium	294	mg	12.8%
zinc	0.381	mg	3.5%
copper	0.096	mg	10.7%
manganese	0.225	mg	9.8%
selenium	2.52	mcg	4.6%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	47	mg	6.7%	85%
异亮氨酸	91	mg	6.5%	88%
亮氨酸 limiting	141	mg	5.2%	67%
赖氨酸	129	mg	6.1%	78%
蛋氨酸	61	mg	5.8%	77%
苯丙氨酸	154	mg	8.8%	108%
苏氨酸	103	mg	9.8%	119%
色氨酸	29	mg	10.4%	127%
缬氨酸	148	mg	8.1%	107%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

在上方添加产品即可进行并排对比。

相似产品

宏量营养素构成最接近

藜麦能量碗 A+

78 kcal 2.6g P 3.6g F 10g C

焖卷心菜 A+

70 kcal 1.6g P 3.9g F 8.7g C

67 kcal 1.6g P 2.6g F 9.2g C

卡普斯尼亚克 A

68 kcal 2.9g P 4g F 5.3g C

过敏原

麸质大豆芝麻

分享此产品

食谱

查看完整食谱

配菜难度: 简单份量: 4 总计: 25 分钟

食材

西兰花小朵 250克
胡萝卜大的1根（120克）
红甜椒 1个（150克）
荷兰豆 150克
白蘑菇 150克
洋葱中等大小1个（120克）
大蒜 3瓣（12克）
鲜姜，切末 1汤匙（8克）
植物油 2汤匙
酱油 3汤匙
玉米淀粉 1茶匙（3克）
水 60毫升
白糖 1茶匙
香油（芝麻油） 1茶匙

备料

15 分钟

烹饪

10 分钟

做法

1
将西兰花切成小朵，胡萝卜斜切成薄片，甜椒切条，洋葱切瓣，蘑菇切成四块；荷兰豆摘去两端。
2
在小碗中将酱油、水、白糖和玉米淀粉搅拌均匀。
3
在炒锅或大平底锅中用大火烧热油，放入洋葱和胡萝卜翻炒2分钟。
4
加入西兰花和蘑菇翻炒3分钟；如果锅太干，可加入少许水。
5
加入甜椒、荷兰豆、大蒜和姜，再翻炒2分钟，至蔬菜熟透但仍保持脆嫩。
6
将酱汁再次搅匀后倒入锅中，翻炒约1分钟，至酱汁变稠并均匀裹住蔬菜。
7
将锅离火，淋上香油，立即上桌。