卡普斯尼亚克
营养搭配良好：宏量营养素均衡，含有必需的维生素/矿物质，加工程度低，总体健康。例如：全谷物、瘦肉、水果、蔬菜。
营养搭配良好
乌克兰酸菜汤，加入猪肉、小米和土豆。
卡普斯尼亚克是一种乌克兰酸菜汤：将猪肩肉与小米和土豆一起炖成汤底，然后加入与洋葱和胡萝卜一同炒过的酸菜，上桌时配莳萝和酸奶油。一碗380克约含260千卡热量、11克蛋白质、15克脂肪和4克膳食纤维，钠约930毫克，其中很大一部分来自酸菜。冲洗过咸的酸菜可降低钠含量。
低碳水
宏量营养素分布
Protein: 2.9g
(23.8%)
Fat: 4g
(32.8%)
Carbs: 5.3g
(43.4%)
纤维: 1g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 2.9g | 5.2% |
| 脂肪 | 4g | 5.7% |
| 碳水 | 5.3g | 1.8% |
| 单糖 | 1.85g | 估计 |
| 复合碳水 | 2.45g | 估计 |
| 纤维 | 1g | 4.0% |
| 水 | 87g | 3.5% |
| 卡路里 | 68 | 3.0% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
45
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.31 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.35 | g | 5.4% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | 估计 |
| Omega-6 | 0.609 | g | 估计 |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 3.26 | mg |
| 维生素 E | 0.38 | mg |
| 硒 | 3.46 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 28.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.65 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 6.95 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.085 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 3.26 | mg | 3.6% |
| vitamin D | 0.183 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.383 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 0.531 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.3 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 44 | mg | 6.3% |
| potassium | 137 | mg | 5.3% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.464 | mg | 4.2% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.099 | mg | 4.3% |
| selenium | 3.46 | mcg | 6.3% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 96 | mg | 13.7% | 180% |
| 异亮氨酸 | 125 | mg | 8.9% | 125% |
| 亮氨酸 | 227 | mg | 8.3% | 112% |
| 赖氨酸 | 220 | mg | 10.5% | 138% |
| 蛋氨酸 | 105 | mg | 10.0% | 137% |
| 苯丙氨酸 | 210 | mg | 12.0% | 154% |
| 苏氨酸 | 123 | mg | 11.7% | 148% |
| 色氨酸 | 34 | mg | 12.1% | 155% |
| 缬氨酸 | 151 | mg | 8.3% | 113% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
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宏量营养素构成最接近
过敏原
乳制品
食谱
查看完整食谱汤品 难度: 简单 份量: 8 总计: 110 分钟
食材
- 猪肩肉，切成2厘米的块 400克
- 水 2升
- 酸菜（德式酸白菜），稍微挤干 400克
- 小米，淘洗干净 80克
- 土豆，去皮切丁 2-3个中等大小（400克）
- 洋葱，切碎 1个中等大小（120克）
- 胡萝卜，擦丝 1根中等大小（100克）
- 葵花籽油 2汤匙
- 大蒜，压碎 2瓣（8克）
- 香叶和黑胡椒 2片，一小撮
- 盐 适量
- 莳萝，切碎，上桌时用 15克
- 酸奶油，上桌时用 150克
备料
20 分钟烹饪
90 分钟做法
- 1
将猪肉放入锅中，加入2升冷水没过，煮沸后撇去浮沫，放入香叶，半盖锅盖小火炖50分钟。
- 2
用热水反复冲洗小米数次，直到水变清，然后与土豆一起放入锅中，煮10分钟。
- 3
与此同时，用葵花籽油将洋葱和胡萝卜炒5分钟，加入酸菜，边搅拌边再炒10分钟。
- 4
将炒好的酸菜混合物倒入汤中，小火炖15-20分钟，直到小米和土豆变软。
- 5
考虑到酸菜本身的咸度，用盐和黑胡椒调味；加入大蒜，取出香叶。
- 6
关火，盖上锅盖让汤静置15分钟。
- 7
趁热上桌，撒上切碎的莳萝，再加一勺酸奶油。