清炒什锦蔬菜

食材

• 西兰花小朵 250克
• 胡萝卜 大的1根（120克）
• 红甜椒 1个（150克）
• 荷兰豆 150克
• 白蘑菇 150克
• 洋葱 中等大小1个（120克）
• 大蒜 3瓣（12克）
• 鲜姜，切末 1汤匙（8克）
• 植物油 2汤匙
• 酱油 3汤匙
• 玉米淀粉 1茶匙（3克）
• 水 60毫升
• 白糖 1茶匙
• 香油（芝麻油） 1茶匙

做法

1. 1

   将西兰花切成小朵，胡萝卜斜切成薄片，甜椒切条，洋葱切瓣，蘑菇切成四块；荷兰豆摘去两端。

2. 2

   在小碗中将酱油、水、白糖和玉米淀粉搅拌均匀。

3. 3

   在炒锅或大平底锅中用大火烧热油，放入洋葱和胡萝卜翻炒2分钟。

4. 4

   加入西兰花和蘑菇翻炒3分钟；如果锅太干，可加入少许水。

5. 5

   加入甜椒、荷兰豆、大蒜和姜，再翻炒2分钟，至蔬菜熟透但仍保持脆嫩。

6. 6

   将酱汁再次搅匀后倒入锅中，翻炒约1分钟，至酱汁变稠并均匀裹住蔬菜。

7. 7

   将锅离火，淋上香油，立即上桌。