焖卷心菜
营养价值极佳：蛋白质含量高（每100克超过20克），富含维生素和矿物质，加工成分少，健康益处已获证实。例如：三文鱼、藜麦、绿叶蔬菜、坚果。
营养价值极佳
俄式配菜，卷心菜与胡萝卜、洋葱和番茄一同焖煮。
俄式焖圆白菜是将切丝的圆白菜与炒过的洋葱和胡萝卜、番茄膏和月桂叶一起慢慢焖至软烂而成，是俄罗斯搭配香肠、肉类和土豆的常见配菜。每份200克约含140千卡热量和6克膳食纤维，另含来自圆白菜的维生素C和维生素K；几乎所有脂肪都来自葵花籽油。在最后加盐更容易少用盐。
低碳水
宏量营养素分布
Protein: 1.6g
(11.3%)
Fat: 3.9g
(27.5%)
Carbs: 8.7g
(61.3%)
纤维: 3g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 1.6g | 2.9% |
| 脂肪 | 3.9g | 5.6% |
| 碳水 | 8.7g | 2.9% |
| 单糖 | 3.04g | 估计 |
| 复合碳水 | 2.65g | 估计 |
| 纤维 | 3g | 12.0% |
| 水 | 84g | 3.4% |
| 卡路里 | 70 | 3.1% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
20
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 0.75 | g | 3.0% |
| Polyunsaturated | 2.49 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.747 | g | 估计 |
| Omega-6 | 1.743 | g | 估计 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 21.9 | mg |
| 维生素 E | 1.7 | mg |
| 硒 | 0.53 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 85.7 | mcg | 9.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.378 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 31.5 | mcg | 7.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 21.9 | mg | 24.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.7 | mg | 11.3% |
| vitamin K | 65.9 | mcg | 54.9% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.1 | mg | 4.6% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.4 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 34.6 | mg | 4.9% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.24 | mg | 2.2% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 0.532 | mcg | 1.0% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 29 | mg | 4.1% | 82% |
| 异亮氨酸 | 42 | mg | 3.0% | 63% |
| 亮氨酸 limiting | 57 | mg | 2.1% | 42% |
| 赖氨酸 | 62 | mg | 3.0% | 58% |
| 蛋氨酸 | 36 | mg | 3.4% | 70% |
| 苯丙氨酸 | 71 | mg | 4.1% | 78% |
| 苏氨酸 | 61 | mg | 5.8% | 110% |
| 色氨酸 | 14 | mg | 5.0% | 95% |
| 缬氨酸 | 53 | mg | 2.9% | 60% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
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食谱
查看完整食谱配菜 难度: 简单 份量: 5 总计: 65 分钟
食材
- 卷心菜（去芯） 1千克
- 胡萝卜 1根中等大小（120克）
- 洋葱 1个中等大小（130克）
- 葵花籽油 3汤匙（40克）
- 番茄膏 2汤匙（35克）
- 水 150毫升
- 白糖 1茶匙
- 香叶 2片
- 盐 1满茶匙（7克）
- 黑胡椒粉 1/4茶匙
备料
15 分钟烹饪
50 分钟做法
- 1
将卷心菜切成细丝，洋葱切丁，胡萝卜用擦丝器的粗孔面擦丝。
- 2
在大号深锅或铸铁炖锅中将油烧热，中火炒洋葱5分钟，然后加入胡萝卜再炒5分钟。
- 3
加入卷心菜，充分翻拌，不盖锅盖翻炒10分钟，直至卷心菜变软塌。
- 4
将番茄膏和白糖搅入水中，然后浇在卷心菜上。
- 5
加入香叶、盐和胡椒，盖上锅盖，小火焖30至35分钟，期间不时翻拌，直至卷心菜变软。
- 6
如果还有汤汁，最后5分钟揭开锅盖，取出香叶，趁热作为配菜上桌。