辣炒年糕
营养价值中等：含有部分有益营养素，但可能含添加糖、钠或加工成分。适量食用可作为均衡饮食的一部分。
营养价值中等
韩式炒年糕，用甜辣的辣椒酱炖煮的有嚼劲的年糕。
辣炒年糕是一种韩国街头小吃，将有嚼劲的圆柱形年糕在用辣椒酱、辣椒粉、糖和酱油调制的甜辣酱汁中炖煮，通常还加入鱼糕、卷心菜、葱和一个水煮蛋。一份340克的辣炒年糕约含445千卡热量，主要来自年糕中的淀粉，含14克蛋白质、11克糖和约900毫克钠。每多加一个水煮蛋会增加约6克蛋白质和80千卡热量。
宏量营养素分布
Protein: 4.1g
(13.7%)
Fat: 1.9g
(6.3%)
Carbs: 24g
(80.0%)
纤维: 1.2g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 4.1g | 7.3% |
| 脂肪 | 1.9g | 2.7% |
| 碳水 | 24g | 8.0% |
| 单糖 | 8.4g | 估计 |
| 复合碳水 | 14.4g | 估计 |
| 纤维 | 1.2g | 4.8% |
| 水 | 69g | 2.8% |
| 卡路里 | 131 | 5.8% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
80
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.4 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.83 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | 估计 |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 0.308 | g | 估计 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 2.68 | mg |
| 维生素 E | 0.47 | mg |
| 硒 | 8.2 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.073 | mg | 5.6% |
| vitamin B3 | 0.809 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 8.87 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.211 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.156 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.468 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 14.1 | mcg | 11.8% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.419 | mg | 2.3% |
| magnesium | 17.9 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 80.2 | mg | 11.5% |
| potassium | 103 | mg | 4.0% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.339 | mg | 14.7% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 92 | mg | 13.1% | 112% |
| 异亮氨酸 | 164 | mg | 11.7% | 107% |
| 亮氨酸 | 312 | mg | 11.4% | 100% |
| 赖氨酸 limiting | 240 | mg | 11.4% | 98% |
| 蛋氨酸 | 168 | mg | 16.0% | 143% |
| 苯丙氨酸 | 342 | mg | 19.5% | 163% |
| 苏氨酸 | 155 | mg | 14.8% | 121% |
| 色氨酸 | 45 | mg | 16.1% | 133% |
| 缬氨酸 | 207 | mg | 11.4% | 101% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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宏量营养素构成最接近
过敏原
麸质蛋类鱼类大豆
食谱
查看完整食谱小食 难度: 简单 份量: 4 总计: 35 分钟
食材
- 韩式年糕条 500克
- 韩式鱼饼 150克
- 鳀鱼海带高汤或清水 600毫升
- 韩式辣椒酱(苦椒酱) 3汤匙
- 韩式辣椒粉 1汤匙
- 白糖 2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 蒜末 3瓣
- 卷心菜(切块) 100克
- 香葱(切成5厘米段) 3根(60克)
- 水煮蛋(去壳) 2个
备料
15 分钟烹饪
20 分钟做法
- 1
如果年糕较硬,用温水浸泡10分钟,并将鱼饼切成三角形。
- 2
在宽锅中将高汤煮沸,拌入韩式辣椒酱、辣椒粉、白糖、酱油和蒜末。
- 3
加入年糕和卷心菜,炖煮8分钟,经常搅拌以防年糕粘锅。
- 4
加入鱼饼和香葱,炖煮4-5分钟,直到酱汁变得浓稠有光泽。
- 5
加入鸡蛋,在酱汁中翻滚裹匀1分钟。
- 6
将鸡蛋对半切开,趁热食用。