寿司 - Healthboard

寿司

营养搭配良好

日式醋饭配海鲜或蔬菜

Sushi — 图片 1

寿司是用糖和盐调味的醋饭,搭配生的或熟的鱼类、海鲜或蔬菜食用,常用海苔卷起。其热量主要来自白米饭;脂肪含量低,鱼肉提供一些蛋白质,三文鱼还能提供欧米伽3脂肪酸。酱油非常咸:一汤匙约含900毫克钠,蘸取时应少量。

数量:

宏量营养素分布

Protein: 6g (17.6%)

Fat: 2g (5.9%)

Carbs: 26g (76.5%)

纤维: 1g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	6g	10.7%
脂肪	2g	2.9%
碳水	26g	8.7%
单糖	9.1g	估计
复合碳水	15.9g	估计
纤维	1g	4.0%
水	62g	2.5%
卡路里	143	6.4%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	0.34	g	1.7%
Monounsaturated	1.19	g	4.8%
Polyunsaturated	0.31	g	2.4%
Omega-3	0.093	g	估计
EPA	8	mg	0.9%
DHA	15	mg	1.7%
Omega-6	0.217	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	3.63	mg
维生素 E	0.33	mg
硒	16.6	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	19.3	mcg	2.1%
vitamin B1	0.047	mg	3.9%
vitamin B2	0.072	mg	5.5%
vitamin B3	3.17	mg	19.8%
vitamin B6	0.203	mg	11.9%
vitamin B9	18.7	mcg	4.7%
vitamin B12	0.283	mcg	11.8%
vitamin C	3.63	mg	4.0%
vitamin D	0.232 (9 IU)	mcg	1.5%
vitamin E	0.333	mg	2.2%
vitamin K	4.47	mcg	3.7%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	11.2	mg	1.1%
iron	0.545	mg	3.0%
magnesium	16.5	mg	4.1%
phosphorus	77.2	mg	11.0%
potassium	172	mg	6.6%
sodium	308	mg	13.4%
zinc	0.512	mg	4.7%
copper	0.102	mg	11.3%
manganese	0.39	mg	17.0%
selenium	16.6	mcg	30.2%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	157	mg	22.4%	134%
异亮氨酸	261	mg	18.6%	119%
亮氨酸	474	mg	17.4%	106%
赖氨酸	403	mg	19.2%	115%
蛋氨酸	239	mg	22.8%	142%
苯丙氨酸	456	mg	26.1%	152%
苏氨酸	237	mg	22.6%	130%
色氨酸	65	mg	23.2%	135%
缬氨酸	323	mg	17.7%	110%

与其他产品对比

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144 kcal 3.7g P 3g F 25g C

过敏原

麸质鱼类贝类和甲壳类大豆

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食谱

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主菜难度: 中等份量: 2 总计: 60 分钟

食材

寿司米 300克
水 360毫升
米醋 60毫升
糖 2汤匙
盐 1茶匙
海苔片 4张
刺身级金枪鱼或三文鱼 150克
黄瓜 1/2
牛油果 1/2
生抽、芥末和腌姜，佐餐用上桌用

备料

40 分钟

烹饪

20 分钟

做法

1
把米在冷水下淘洗至水变清，然后加水煮至软熟、水分被吸干。
2
把米醋与糖和盐加热至溶解，轻轻拌入热米饭，然后放凉至室温。
3
把鱼、黄瓜和牛油果切成细条。
4
把一张海苔放在竹帘上，铺一薄层均匀的米饭，在远边留一条空白。
5
把鱼和蔬菜横排铺在米饭上，然后用竹帘卷紧，用少许水封住空白边。
6
把刀沾湿，把每卷切成六或八块。
7
配生抽、芥末和腌姜食用。