寿司
营养搭配良好：宏量营养素均衡，含有必需的维生素/矿物质，加工程度低，总体健康。例如：全谷物、瘦肉、水果、蔬菜。
营养搭配良好
Японский рис с уксусом, морепродукты или овощи.
Суши — рис с уксусной заправкой в сочетании с сырой или приготовленной рыбой, морепродуктами и овощами, иногда с нори. Даёт нежирный белок, омега-3 из рыбы и умеренные углеводы. Нигири или сашими — больше белка и меньше гликемическая нагрузка.
宏量营养素分布
Protein: 6g
(17.6%)
Fat: 2g
(5.9%)
Carbs: 26g
(76.5%)
纤维: 1g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 6g | 10.7% |
| 脂肪 | 2g | 2.9% |
| 碳水 | 26g | 8.7% |
| 单糖 | 9.1g | 估计 |
| 复合碳水 | 15.9g | 估计 |
| 纤维 | 1g | 4.0% |
| 水 | 62g | 2.5% |
| 卡路里 | 143 | 6.4% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
55
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | 估计 |
| EPA | 80 | mg | 8.9% |
| DHA | 180 | mg | 20.0% |
| Omega-6 | 0.35 | g | 估计 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 4 | mg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | - | — | ||
| 异亮氨酸 | - | — | ||
| 亮氨酸 | - | — | ||
| 赖氨酸 | - | — | ||
| 蛋氨酸 | - | — | ||
| 苯丙氨酸 | - | — | ||
| 苏氨酸 | - | — | ||
| 色氨酸 | - | — | ||
| 缬氨酸 | - | — |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
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食谱
查看完整食谱主菜 难度: 中等 份量: 2 总计: 60 分钟
食材
- 寿司米 300 g
- 水 360 ml
- 米醋 60 ml
- 糖 2 tbsp
- 盐 1 tsp
- 海苔片 4 sheets
- 刺身级金枪鱼或三文鱼 150 g
- 黄瓜 1/2
- 牛油果 1/2
- 生抽、芥末和腌姜，佐餐用 to serve
备料
40 分钟烹饪
20 分钟做法
- 1
把米在冷水下淘洗至水变清，然后加水煮至软熟、水分被吸干。
- 2
把米醋与糖和盐加热至溶解，轻轻拌入热米饭，然后放凉至室温。
- 3
把鱼、黄瓜和牛油果切成细条。
- 4
把一张海苔放在竹帘上，铺一薄层均匀的米饭，在远边留一条空白。
- 5
把鱼和蔬菜横排铺在米饭上，然后用竹帘卷紧，用少许水封住空白边。
- 6
把刀沾湿，把每卷切成六或八块。
- 7
配生抽、芥末和腌姜食用。