米布丁 - Healthboard

米布丁

营养益处有限

用牛奶加糖、肉桂和柠檬皮慢火熬煮的大米。

Rice Pudding — 图片 1

米布丁是将短粒米加糖在牛奶中慢慢熬煮至绵滑而成，在西班牙和拉丁美洲称为 arroz con leche，在南亚称为 kheer；此版本以肉桂、柠檬皮和香草调味。一碗145克约含210千卡热量、5克蛋白质和37克碳水化合物，其中糖约22克。将糖减至80克，每碗可减少约20千卡热量。

数量:

宏量营养素分布

Protein: 3.7g (11.7%)

Fat: 3g (9.5%)

Carbs: 25g (78.9%)

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	3.7g	6.6%
脂肪	3g	4.3%
碳水	25g	8.3%
单糖	8.75g	估计
复合碳水	16.25g	估计
水	67g	2.7%
卡路里	144	6.4%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	1.7	g	8.5%
Monounsaturated	0.75	g	3.0%
Polyunsaturated	0.19	g	1.5%
Omega-3	0.057	g	估计
Omega-6	0.133	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	0	mg
维生素 E	0.07	mg
硒	5.38	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	35.3	mcg	3.9%
vitamin B1	0.038	mg	3.2%
vitamin B2	0.137	mg	10.5%
vitamin B3	0.249	mg	1.6%
vitamin B6	0.041	mg	2.4%
vitamin B9	3.71	mcg	0.9%
vitamin B12	0.345	mcg	14.4%
vitamin C	0.004	mg	0.0%
vitamin D	0.081 (3 IU)	mcg	0.5%
vitamin E	0.072	mg	0.5%
vitamin K	0.291	mcg	0.2%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	104	mg	10.4%
iron	0.147	mg	0.8%
magnesium	12.4	mg	3.1%
phosphorus	88.3	mg	12.6%
potassium	130	mg	5.0%
sodium	74.2	mg	3.2%
zinc	0.485	mg	4.4%
copper	0.055	mg	6.1%
manganese	0.161	mg	7.0%
selenium	5.38	mcg	9.8%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	106	mg	15.1%	156%
异亮氨酸	184	mg	13.1%	144%
亮氨酸	340	mg	12.5%	131%
赖氨酸	269	mg	12.8%	132%
蛋氨酸	130	mg	12.4%	133%
苯丙氨酸	365	mg	20.9%	209%
苏氨酸	152	mg	14.5%	143%
色氨酸	46	mg	16.4%	164%
缬氨酸	238	mg	13.1%	140%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

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过敏原

乳制品

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食谱

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甜点难度: 简单份量: 8 总计: 55 分钟

食材

短粒白米 150 克
水 350 毫升
全脂牛奶 1 升
白糖 120 克
肉桂棒 1 根
柠檬皮，切宽条 1 个柠檬的量
盐 1 小撮
香草精 1 茶匙
肉桂粉 1/2 茶匙，佐餐用

备料

5 分钟

烹饪

50 分钟

做法

1
将大米淘洗干净，然后与肉桂棒、柠檬皮和盐一起放入水中小火煮10-12分钟，直至水几乎被吸收。
2
将牛奶加热至烫但未沸腾，倒入米中。
3
不盖锅盖，用小火慢煮30-35分钟，期间经常搅拌以免米粒粘锅，直至米粒非常软烂、整体呈奶油状。
4
拌入白糖，再煮5分钟，直至变稠但仍保持流动性。
5
取出肉桂棒和柠檬皮，拌入香草精。
6
舀入8个碗中；冷却后会进一步变稠。
7
撒上肉桂粉，趁温热或冷藏后食用。