土豆疙瘩 - Healthboard

土豆疙瘩

营养搭配良好

意大利土豆疙瘩,配番茄罗勒酱和帕玛森芝士。

Gnocchi — 图片 1

土豆疙瘩是用压泥的水煮土豆、面粉和鸡蛋制成的意大利软团子，煮2到3分钟即可；这个版本搭配番茄大蒜罗勒酱汁和帕玛森芝士碎食用。350克一盘约含480千卡，主要来自淀粉，脂肪11克、蛋白质15克。在酱汁中拌入菠菜或西葫芦可以增加纤维，而几乎不增加热量。

数量:

宏量营养素分布

Protein: 4.2g (13.4%)

Fat: 3.1g (9.9%)

Carbs: 24g (76.7%)

纤维: 1.9g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	4.2g	7.5%
脂肪	3.1g	4.4%
碳水	24g	8.0%
单糖	8.4g	估计
复合碳水	13.7g	估计
纤维	1.9g	7.6%
水	67g	2.7%
卡路里	138	6.1%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

点击查看完整的升糖指数排行 →

脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	0.75	g	3.8%
Monounsaturated	1.73	g	6.9%
Polyunsaturated	0.41	g	3.2%
Omega-3	0.123	g	估计
DHA	2	mg	0.2%
Omega-6	0.287	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	9.17	mg
维生素 E	0.64	mg
硒	7.07	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	13	mcg	1.4%
vitamin B1	0.09	mg	7.5%
vitamin B2	0.051	mg	3.9%
vitamin B3	1.23	mg	7.7%
vitamin B6	0.206	mg	12.1%
vitamin B9	12.9	mcg	3.2%
vitamin B12	0.051	mcg	2.1%
vitamin C	9.17	mg	10.2%
vitamin D	0.073 (3 IU)	mcg	0.5%
vitamin E	0.641	mg	4.3%
vitamin K	5.11	mcg	4.3%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	42.3	mg	4.2%
iron	0.801	mg	4.5%
magnesium	21.5	mg	5.4%
phosphorus	69.3	mg	9.9%
potassium	296	mg	11.4%
sodium	325	mg	14.1%
zinc	0.441	mg	4.0%
copper	0.172	mg	19.1%
manganese	0.236	mg	10.3%
selenium	7.07	mcg	12.9%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	103	mg	14.7%	112%
异亮氨酸	167	mg	11.9%	97%
亮氨酸	293	mg	10.7%	83%
赖氨酸 limiting	210	mg	10.0%	76%
蛋氨酸	146	mg	13.9%	110%
苯丙氨酸	347	mg	19.8%	147%
苏氨酸	136	mg	13.0%	95%
色氨酸	54	mg	19.3%	142%
缬氨酸	210	mg	11.5%	91%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

在上方添加产品即可进行并排对比。

相似产品

宏量营养素构成最接近

144 kcal 3.7g P 3g F 25g C

136 kcal 4.4g P 3.3g F 22g C

131 kcal 4.1g P 1.9g F 24g C

151 kcal 4.7g P 4.2g F 24g C

过敏原

麸质乳制品蛋类

分享此产品

食谱

查看完整食谱

主菜难度: 中等份量: 4 总计: 90 分钟

食材

粉质土豆 800 g
中筋面粉 220 g
鸡蛋 1个(大)
盐 1 茶匙
番茄碎 400 g
橄榄油 2 汤匙
大蒜 2 瓣
新鲜罗勒 5 g
帕玛森奶酪碎 30 g

备料

40 分钟

烹饪

50 分钟

做法

1
将带皮土豆放入盐水中煮30-40分钟,直至完全变软,然后沥干水分。
2
趁热将土豆去皮,用土豆压泥器将其压到撒了面粉的操作台上,静置5分钟散去水汽。
3
与此同时,在锅中用中火加热橄榄油,放入蒜片煸炒1分钟,加入番茄碎和一撮盐,炖煮15分钟。撕入罗勒叶。
4
将打散的鸡蛋、盐和大部分面粉加入土豆泥中,简单揉成柔软光滑的面团,只有在面团发粘时才加入剩余的面粉。
5
将面团分成4份,每份搓成约2 cm粗的长条,再切成2 cm长的小段。
6
分批将土豆团子放入一大锅微沸的盐水中煮,浮起后约1分钟用漏勺捞出。
7
将土豆团子轻轻拌入番茄酱中,撒上帕玛森奶酪碎即可食用。