米布丁（炉灶版，Arroz con Leche 风味）

食材

• 短粒白米 150 克
• 水 350 毫升
• 全脂牛奶 1 升
• 白糖 120 克
• 肉桂棒 1 根
• 柠檬皮，切宽条 1 个柠檬的量
• 盐 1 小撮
• 香草精 1 茶匙
• 肉桂粉 1/2 茶匙，佐餐用

做法

1. 1

   将大米淘洗干净，然后与肉桂棒、柠檬皮和盐一起放入水中小火煮10-12分钟，直至水几乎被吸收。

2. 2

   将牛奶加热至烫但未沸腾，倒入米中。

3. 3

   不盖锅盖，用小火慢煮30-35分钟，期间经常搅拌以免米粒粘锅，直至米粒非常软烂、整体呈奶油状。

4. 4

   拌入白糖，再煮5分钟，直至变稠但仍保持流动性。

5. 5

   取出肉桂棒和柠檬皮，拌入香草精。

6. 6

   舀入8个碗中；冷却后会进一步变稠。

7. 7

   撒上肉桂粉，趁温热或冷藏后食用。