日式炸猪排
营养价值中等：含有部分有益营养素，但可能含添加糖、钠或加工成分。适量食用可作为均衡饮食的一部分。
营养价值中等
裹面包糠油炸的日式猪里脊肉排。
日式炸猪排是裹上面粉、蘸蛋液、再裹上面包糠后油炸的日式猪里脊肉排，切片后配浓稠香甜的猪排酱食用。一份175克不带酱汁的猪排约含545千卡热量和37克蛋白质，但也含37克脂肪，其中约40%来自炸油的吸收。常见的生卷心菜丝配菜热量很低；150克米饭约增加245千卡热量。
高蛋白低碳水
宏量营养素分布
Protein: 21g
(40.7%)
Fat: 21g
(40.7%)
Carbs: 9.6g
(18.6%)
纤维: 0.5g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 21g | 37.5% |
| 脂肪 | 21g | 30.0% |
| 碳水 | 9.6g | 3.2% |
| 单糖 | 3.36g | 估计 |
| 复合碳水 | 5.74g | 估计 |
| 纤维 | 0.5g | 2.0% |
| 水 | 47g | 1.9% |
| 卡路里 | 311 | 13.8% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
46
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.3 | g | 26.5% |
| Monounsaturated | 7.07 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | 估计 |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 4.907 | g | 估计 |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 0.82 | mg |
| 维生素 E | 1.08 | mg |
| 硒 | 33.1 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.565 | mg | 47.1% |
| vitamin B2 | 0.22 | mg | 16.9% |
| vitamin B3 | 3.4 | mg | 21.3% |
| vitamin B6 | 0.303 | mg | 17.8% |
| vitamin B9 | 7.15 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.428 | mcg | 17.8% |
| vitamin C | 0.817 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.531 (21 IU) | mcg | 3.5% |
| vitamin E | 1.08 | mg | 7.2% |
| vitamin K | 16.6 | mcg | 13.8% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 23.2 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 338 | mg | 13.0% |
| sodium | 403 | mg | 17.5% |
| zinc | 1.65 | mg | 15.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.117 | mg | 5.1% |
| selenium | 33.1 | mcg | 60.2% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 766 | mg | 109.4% | 205% |
| 异亮氨酸 | 961 | mg | 68.6% | 137% |
| 亮氨酸 | 1659 | mg | 60.8% | 117% |
| 赖氨酸 | 1735 | mg | 82.6% | 155% |
| 蛋氨酸 | 828 | mg | 78.9% | 154% |
| 苯丙氨酸 | 1586 | mg | 90.6% | 166% |
| 苏氨酸 | 916 | mg | 87.2% | 157% |
| 色氨酸 | 259 | mg | 92.5% | 168% |
| 缬氨酸 | 1129 | mg | 62.0% | 121% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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宏量营养素构成最接近
过敏原
麸质蛋类大豆
食谱
查看完整食谱主菜 难度: 中等 份量: 4 总计: 40 分钟
食材
- 去骨猪里脊排(厚1.5厘米) 4片(600克)
- 盐 1/2茶匙
- 黑胡椒 适量
- 中筋面粉 40克
- 鸡蛋 2个
- 日式面包糠 100克
- 植物油(用于炸制) 1升
- 卷心菜丝(细切) 适量(用于配餐)
- 猪排酱 适量(用于配餐)
备料
20 分钟烹饪
20 分钟做法
- 1
在每片猪排的肥肉边缘划几刀浅口，防止煎炸时卷曲，轻轻将肉拍打至厚度均匀，两面撒上盐和黑胡椒调味。
- 2
将面粉、打散的鸡蛋和面包糠分别放入三个浅盘中。
- 3
将每片猪排裹上一层面粉并抖掉多余的部分，蘸上蛋液，然后两面用力按压裹满面包糠。
- 4
在深锅中将油加热至170°C。
- 5
每次炸2片猪排，炸5-6分钟，中途翻面一次，直到呈深金黄色且肉中心温度达到63°C。
- 6
将猪排放在架子上沥油3分钟，然后切成2厘米宽的条状。
- 7
配卷心菜丝和猪排酱一起食用。