日式炸鸡
营养价值中等：含有部分有益营养素，但可能含添加糖、钠或加工成分。适量食用可作为均衡饮食的一部分。
营养价值中等
日式油炸鸡腿肉块，用酱油和姜腌制。
唐扬炸鸡是日式炸鸡：将带皮鸡腿肉切成一口大小，用酱油、清酒、姜和蒜腌制，裹上马铃薯淀粉，炸两次至酥脆，然后配柠檬上桌。一份150克约含440千卡热量、29克蛋白质和29克脂肪，脂肪主要来自鸡皮和油炸用油，另含约630毫克钠。使用去皮鸡腿肉可使脂肪减少约40%，每份节省约100千卡。
高蛋白低碳水
宏量营养素分布
Protein: 19g
(39.3%)
Fat: 20g
(41.4%)
Carbs: 9.3g
(19.3%)
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 19g | 33.9% |
| 脂肪 | 20g | 28.6% |
| 碳水 | 9.3g | 3.1% |
| 单糖 | 3.25g | 估计 |
| 复合碳水 | 6.05g | 估计 |
| 水 | 51g | 2.0% |
| 卡路里 | 294 | 13.1% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
45
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.84 | g | 19.2% |
| Monounsaturated | 9.74 | g | 39.0% |
| Polyunsaturated | 4.64 | g | 35.7% |
| Omega-3 | 1.392 | g | 估计 |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.248 | g | 估计 |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 1.77 | mg |
| 维生素 E | 1.39 | mg |
| 硒 | 21.6 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.8 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.314 | mg | 18.5% |
| vitamin B9 | 3.84 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.587 | mcg | 24.5% |
| vitamin C | 1.77 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.1 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.39 | mg | 9.3% |
| vitamin K | 6.9 | mcg | 5.8% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.3 | mg | 1.3% |
| iron | 0.922 | mg | 5.1% |
| magnesium | 26.2 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 189 | mg | 27.0% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.52 | mg | 13.8% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.109 | mg | 4.7% |
| selenium | 21.6 | mcg | 39.3% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 532 | mg | 76.0% | 161% |
| 异亮氨酸 | 840 | mg | 60.0% | 136% |
| 亮氨酸 | 1511 | mg | 55.3% | 120% |
| 赖氨酸 | 1644 | mg | 78.3% | 166% |
| 蛋氨酸 | 709 | mg | 67.5% | 149% |
| 苯丙氨酸 | 1394 | mg | 79.7% | 165% |
| 苏氨酸 | 840 | mg | 80.0% | 163% |
| 色氨酸 | 193 | mg | 68.9% | 142% |
| 缬氨酸 | 879 | mg | 48.3% | 106% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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宏量营养素构成最接近
过敏原
麸质大豆
食谱
查看完整食谱主菜 难度: 中等 份量: 4 总计: 60 分钟
食材
- 去骨带皮鸡腿肉 600克
- 酱油 2汤匙
- 清酒 1汤匙
- 鲜姜，磨成泥 1汤匙（10克）
- 大蒜，磨成泥 2瓣（8克）
- 白糖 1茶匙
- 土豆淀粉（片栗粉） 50克
- 植物油，油炸用 1升
- 柠檬角 1个柠檬，上桌时用
备料
40 分钟烹饪
20 分钟做法
- 1
将鸡腿肉切成4-5厘米的块，保留鸡皮。
- 2
在碗中将酱油、清酒、姜泥、蒜泥和白糖混合，放入鸡肉，充分拌匀，放入冰箱腌制30分钟。
- 3
倒掉未被吸收的汁液，然后将每块鸡肉裹上土豆淀粉，抖掉多余的粉。
- 4
在深锅中将油加热至170 °C，分批将鸡肉炸3-4分钟，至呈浅金黄色；捞出放在架子上静置4分钟。
- 5
将油温升至190 °C，再将鸡块复炸1分钟，至呈深金黄色且酥脆。
- 6
放在架子或厨房纸上沥油1分钟。
- 7
趁热上桌，配柠檬角，食用时将柠檬汁挤在鸡块上。