基辅鸡排
营养价值中等：含有部分有益营养素，但可能含添加糖、钠或加工成分。适量食用可作为均衡饮食的一部分。
营养价值中等
基辅鸡排，裹面包糠的鸡胸肉卷入蒜香黄油后油炸。
基辅鸡排是将鸡胸肉拍薄后卷入冷藏的大蒜香草黄油卷，裹上面粉、鸡蛋和面包糠后油炸，再放入烤箱完成，使内部的黄油融化。它蛋白质含量高，但脂肪含量也高，主要是黄油带来的饱和脂肪。用200摄氏度在烤架上烘烤代替油炸可以避免吸收多余的油，搭配蔬菜或沙拉食用。
高蛋白低碳水
宏量营养素分布
Protein: 21g
(43.8%)
Fat: 18g
(37.5%)
Carbs: 9g
(18.8%)
纤维: 0.5g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 21g | 37.5% |
| 脂肪 | 18g | 25.7% |
| 碳水 | 9g | 3.0% |
| 单糖 | 3.15g | 估计 |
| 复合碳水 | 5.35g | 估计 |
| 纤维 | 0.5g | 2.0% |
| 水 | 50g | 2.0% |
| 卡路里 | 288 | 12.8% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
50
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.43 | g | 32.1% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 5.47 | g | 42.1% |
| Omega-3 | 1.641 | g | 估计 |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.829 | g | 估计 |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 0.65 | mg |
| 维生素 E | 3.3 | mg |
| 硒 | 23.1 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 78.9 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.162 | mg | 12.5% |
| vitamin B3 | 6.29 | mg | 39.3% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.246 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 0.653 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.155 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 3.3 | mg | 22.0% |
| vitamin K | 10.4 | mcg | 8.7% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.8 | mg | 3.3% |
| iron | 0.712 | mg | 4.0% |
| magnesium | 27.4 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 357 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.802 | mg | 7.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 23.1 | mcg | 42.0% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 738 | mg | 105.4% | 195% |
| 异亮氨酸 | 1018 | mg | 72.7% | 144% |
| 亮氨酸 | 1721 | mg | 63.0% | 120% |
| 赖氨酸 | 1866 | mg | 88.9% | 165% |
| 蛋氨酸 | 786 | mg | 74.9% | 145% |
| 苯丙氨酸 | 1630 | mg | 93.1% | 168% |
| 苏氨酸 | 915 | mg | 87.1% | 155% |
| 色氨酸 | 264 | mg | 94.3% | 170% |
| 缬氨酸 | 1094 | mg | 60.1% | 116% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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宏量营养素构成最接近
过敏原
麸质乳制品蛋类
食谱
查看完整食谱主菜 难度: 中等 份量: 4 总计: 70 分钟
食材
- 鸡胸肉，去骨去皮 4块(720克)
- 无盐黄油，软化 100克
- 新鲜欧芹和莳萝，切碎 3汤匙
- 大蒜 2瓣
- 中筋面粉 50克
- 鸡蛋 2个
- 干面包糠 120克
- 盐 1茶匙
- 黑胡椒 0.5茶匙
- 葵花籽油，用于油炸 1升
备料
50 分钟烹饪
20 分钟做法
- 1
将黄油与香草、压碎的大蒜和一小撮盐混合捣匀，在烘焙纸上整形成12厘米长的条状，冷冻20分钟至变硬。
- 2
将每块鸡胸肉片开呈蝴蝶状，盖上保鲜膜，敲打至均匀的5毫米厚度，然后用盐和黑胡椒调味。
- 3
将黄油切成4条，每块鸡胸肉上放一条，将鸡肉紧紧卷起，把两端塞好，使黄油完全被包裹在里面。
- 4
将每个鸡肉卷裹上面粉，蘸上打散的鸡蛋液，再裹上面包糠，然后重复蘸蛋液和裹面包糠的步骤，冷藏15分钟。
- 5
将深锅中的油加热至170°C，每次放入两个鸡肉卷炸4-5分钟，直至呈金黄色。
- 6
将鸡肉卷移到烤盘上，以180°C烘烤12-15分钟，直至鸡肉中心温度达到74°C。
- 7
静置3分钟后再切开食用，切的时候要小心，因为里面的黄油非常烫。