炸鸡
营养价值中等：含有部分有益营养素，但可能含添加糖、钠或加工成分。适量食用可作为均衡饮食的一部分。
营养价值中等
香脆裹粉炸鸡。
炸鸡是带骨鸡块,常先浸泡在酪乳中,再裹上用盐、胡椒和红椒粉调味的面粉,油炸至外皮酥脆制成。它蛋白质和脂肪含量高,其中大部分脂肪是在油炸过程中被外皮吸收的,钠含量通常也较高。去掉鸡皮和外皮可以大幅减少脂肪摄入,裹薄粉后烤箱烤制的鸡肉则更为清淡。
高蛋白
宏量营养素分布
Protein: 20g
(37.7%)
Fat: 18g
(34.0%)
Carbs: 15g
(28.3%)
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 20g | 35.7% |
| 脂肪 | 18g | 25.7% |
| 碳水 | 15g | 5.0% |
| 单糖 | 5.25g | 估计 |
| 复合碳水 | 9.75g | 估计 |
| 水 | 45g | 1.8% |
| 卡路里 | 290 | 12.9% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
55
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.92 | g | 19.6% |
| Monounsaturated | 8.52 | g | 34.1% |
| Polyunsaturated | 4.17 | g | 32.1% |
| Omega-3 | 1.251 | g | 估计 |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.919 | g | 估计 |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 0.17 | mg |
| 维生素 E | 1.23 | mg |
| 硒 | 20.2 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 3.7 | mg | 23.1% |
| vitamin B6 | 0.225 | mg | 13.2% |
| vitamin B9 | 5.24 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.173 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.147 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 1.23 | mg | 8.2% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.9 | mg | 1.9% |
| iron | 0.869 | mg | 4.8% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 476 | mg | 20.7% |
| zinc | 1.43 | mg | 13.0% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.128 | mg | 5.6% |
| selenium | 20.2 | mcg | 36.7% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 558 | mg | 79.7% | 155% |
| 异亮氨酸 | 889 | mg | 63.5% | 132% |
| 亮氨酸 | 1578 | mg | 57.8% | 115% |
| 赖氨酸 | 1644 | mg | 78.3% | 152% |
| 蛋氨酸 | 765 | mg | 72.9% | 148% |
| 苯丙氨酸 | 1489 | mg | 85.1% | 162% |
| 苏氨酸 | 860 | mg | 81.9% | 153% |
| 色氨酸 | 212 | mg | 75.7% | 143% |
| 缬氨酸 | 932 | mg | 51.2% | 104% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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食谱
查看完整食谱主菜 难度: 中等 份量: 3 总计: 40 分钟
食材
- 鸡块（鸡腿、鸡小腿） 800克
- 白脱牛奶 300毫升
- 普通面粉 200克
- 甜椒粉 1汤匙
- 蒜粉 1茶匙
- 洋葱粉 1茶匙
- 卡宴辣椒粉 1茶匙
- 盐 2茶匙
- 黑胡椒 1茶匙
- 炸制用食用油 1升
备料
20 分钟烹饪
20 分钟做法
- 1
把鸡块浸入加少许盐的白脱牛奶中，冷藏至少1小时，最好过夜。
- 2
在浅碗中把面粉与甜椒粉、蒜粉、洋葱粉、卡宴辣椒粉、盐和黑胡椒混合。
- 3
把每块鸡从白脱牛奶中取出，让多余液体滴掉，然后在调味面粉中用力裹匀。
- 4
把油在深的厚底锅中加热到170度。
- 5
分批炸鸡12到15分钟，翻面，炸至深金黄熟透（内部温度75度）。
- 6
放在架于厨房纸上的网架上沥油，再撒少许盐调味。
- 7
静置几分钟后食用。