炸鸡

食材

• 鸡块（鸡腿、鸡小腿） 800 g
• 白脱牛奶 300 ml
• 普通面粉 200 g
• 甜椒粉 1 tbsp
• 蒜粉 1 tsp
• 洋葱粉 1 tsp
• 卡宴辣椒粉 1 tsp
• 盐 2 tsp
• 黑胡椒 1 tsp
• 炸制用食用油 1 L

做法

1. 1

   把鸡块浸入加少许盐的白脱牛奶中，冷藏至少1小时，最好过夜。

2. 2

   在浅碗中把面粉与甜椒粉、蒜粉、洋葱粉、卡宴辣椒粉、盐和黑胡椒混合。

3. 3

   把每块鸡从白脱牛奶中取出，让多余液体滴掉，然后在调味面粉中用力裹匀。

4. 4

   把油在深的厚底锅中加热到170度。

5. 5

   分批炸鸡12到15分钟，翻面，炸至深金黄熟透（内部温度75度）。

6. 6

   放在架于厨房纸上的网架上沥油，再撒少许盐调味。

7. 7

   静置几分钟后食用。