炸天贝 - Healthboard

炸天贝

营养价值中等

天贝片在大蒜芫荽盐水中浸泡后，煎炸至酥脆。

Fried Tempeh — 图片 1

炸天贝（tempe goreng）是印度尼西亚的日常配菜：将发酵大豆制成的天贝切片，浸泡在用大蒜、芫荽、姜黄和盐调味的水中，然后用棕榈油炸至金黄酥脆。100克一份约含320千卡热量、22克蛋白质、24克脂肪（其中饱和脂肪9克）和6克膳食纤维。在175°C下分批油炸并用纸巾充分沥油，可减少吸油量。

高蛋白低碳水高纤维

数量:

宏量营养素分布

Protein: 22g (39.5%)

Fat: 24g (43.1%)

Carbs: 9.7g (17.4%)

纤维: 6.2g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	22g	39.3%
脂肪	24g	34.3%
碳水	9.7g	3.2%
单糖	3.39g	估计
复合碳水	0.1g	估计
纤维	6.2g	24.8%
水	41g	1.6%
卡路里	321	14.3%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	8.73	g	43.6%
Monounsaturated	8	g	32.0%
Polyunsaturated	5.78	g	44.5%
Omega-3	1.734	g	估计
Omega-6	4.046	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	0.66	mg
维生素 E	2.16	mg
硒	9.32	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	0	mcg	0.0%
vitamin B1	0.069	mg	5.8%
vitamin B2	0.333	mg	25.6%
vitamin B3	2.45	mg	15.3%
vitamin B6	0.204	mg	12.0%
vitamin B9	18.2	mcg	4.5%
vitamin B12	0.073	mcg	3.0%
vitamin C	0.658	mg	0.7%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	2.16	mg	14.4%
vitamin K	23.4	mcg	19.5%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	129	mg	12.9%
iron	3.19	mg	17.7%
magnesium	90.1	mg	22.5%
phosphorus	294	mg	42.0%
potassium	468	mg	18.0%
sodium	429	mg	18.7%
zinc	1.3	mg	11.8%
copper	0.622	mg	69.1%
manganese	1.52	mg	66.1%
selenium	9.32	mcg	16.9%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	508	mg	72.6%	123%
异亮氨酸	960	mg	68.6%	124%
亮氨酸	1558	mg	57.1%	99%
赖氨酸	992	mg	47.2%	80%
蛋氨酸 limiting	403	mg	38.4%	68%
苯丙氨酸	1694	mg	96.8%	160%
苏氨酸	867	mg	82.6%	134%
色氨酸	212	mg	75.7%	124%
缬氨酸	1006	mg	55.3%	97%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

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过敏原

大豆

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食谱

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配菜难度: 简单份量: 4 总计: 40 分钟

食材

天贝 400 g
大蒜 4 瓣（16 g）
芫荽籽 1 茶匙
姜黄粉 1/2 茶匙
盐 1.5 茶匙（9 g）
清水 150 ml
植物油，油炸用 500 ml

备料

25 分钟

烹饪

15 分钟

做法

1
将天贝切成约 1 cm 厚的片。
2
将大蒜、芫荽籽、姜黄粉和盐捣碎或用料理机打成酱，搅入清水中。
3
将天贝片放入调味水中浸泡 15-20 分钟，中途翻面一次，然后捞出沥干，用厨房纸吸干水分。
4
在炒锅或深锅中将油加热至约 175 °C。
5
分批炸天贝 4-5 分钟，中途翻面一次，炸至金黄、边缘酥脆。
6
捞出放在厨房纸上吸油，趁热搭配米饭、参巴辣酱食用，或作为配菜。