冬阴功汤 - Healthboard

冬阴功汤

营养搭配良好

泰式酸辣汤。

Tom Yum — 图片 1

冬阴功汤是一道泰式酸辣汤,将虾仁或鸡肉与香茅、南姜、青柠叶、蘑菇和辣椒一起在高汤中炖煮,再用鱼露和青柠汁调味而成。它热量和脂肪都低,含有一些蛋白质,但鱼露和辣椒酱使其钠含量较高。清汤版本比用椰奶或淡奶做成的浓汤版更清淡。

低碳水低热量

数量:

宏量营养素分布

Protein: 4.5g (56.3%)

Fat: 1g (12.5%)

Carbs: 2.5g (31.3%)

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	4.5g	8.0%
脂肪	1g	1.4%
碳水	2.5g	0.8%
单糖	0.88g	估计
复合碳水	1.63g	估计
水	90g	3.6%
卡路里	35	1.6%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	0.17	g	0.9%
Monounsaturated	0.47	g	1.9%
Polyunsaturated	0.25	g	1.9%
Omega-3	0.075	g	估计
EPA	5	mg	0.6%
DHA	6	mg	0.7%
Omega-6	0.175	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	1.95	mg
维生素 E	0.34	mg
硒	6.48	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	10.2	mcg	1.1%
vitamin B1	0.015	mg	1.3%
vitamin B2	0.07	mg	5.4%
vitamin B3	1.67	mg	10.4%
vitamin B6	0.061	mg	3.6%
vitamin B9	8.19	mcg	2.0%
vitamin B12	0.248	mcg	10.3%
vitamin C	1.95	mg	2.2%
vitamin D	0.037 (1 IU)	mcg	0.2%
vitamin E	0.339	mg	2.3%
vitamin K	1.51	mcg	1.3%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	16.7	mg	1.7%
iron	0.367	mg	2.0%
magnesium	16.2	mg	4.0%
phosphorus	67.8	mg	9.7%
potassium	165	mg	6.3%
sodium	595	mg	25.9%
zinc	0.374	mg	3.4%
copper	0.144	mg	16.0%
manganese	0.102	mg	4.4%
selenium	6.48	mcg	11.8%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	80	mg	11.4%	98%
异亮氨酸	141	mg	10.1%	92%
亮氨酸 limiting	256	mg	9.4%	82%
赖氨酸	290	mg	13.8%	118%
蛋氨酸	116	mg	11.0%	99%
苯丙氨酸	241	mg	13.8%	115%
苏氨酸	131	mg	12.5%	102%
色氨酸	35	mg	12.5%	104%
缬氨酸	168	mg	9.2%	82%

与其他产品对比

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食谱

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汤品难度: 简单份量: 2 总计: 35 分钟

食材

鸡高汤或鱼高汤 800毫升
虾，去壳 200克
蘑菇，对半切 150克
香茅，拍松 2根
高良姜，切片 4片
青柠叶 4
泰国辣椒，压碎 3
鱼露 3汤匙
青柠汁 3汤匙
泰式辣椒酱 1汤匙
香菜，装饰用装饰用

备料

15 分钟

烹饪

20 分钟

做法

1
把高汤与香茅、高良姜和撕碎的青柠叶一起煮开，小火煮5分钟出香味。
2
加入蘑菇和压碎的辣椒煮3分钟。
3
拌入辣椒酱至溶解，汤汁变香、呈红色。
4
加入虾煮2到3分钟至刚变粉红不透明。
5
关火，用鱼露和青柠汁调味，尝味以达到酸辣鲜的平衡。
6
撒上香菜装饰，立即食用。