味噌汤 - Healthboard

味噌汤

营养搭配良好

日式味噌汤

Miso Soup — 图片 1

味噌汤是一道日式汤品，在高汤将沸未沸时拌入发酵大豆制成的味噌，通常加入豆腐丁、裙带菜和葱花。它热量和脂肪都很低，能提供少量蛋白质，但钠含量较高。每碗少放味噌，或选用低钠味噌，可以减少盐分摄入。

低碳水低热量

数量:

宏量营养素分布

Protein: 3g (42.9%)

Fat: 1g (14.3%)

Carbs: 3g (42.9%)

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	3g	5.4%
脂肪	1g	1.4%
碳水	3g	1.0%
单糖	1.05g	估计
复合碳水	1.95g	估计
水	92g	3.7%
卡路里	35	1.6%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	0.16	g	0.8%
Monounsaturated	0.22	g	0.9%
Polyunsaturated	0.49	g	3.8%
Omega-3	0.147	g	估计
EPA	7	mg	0.8%
DHA	6	mg	0.7%
Omega-6	0.343	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	0.52	mg
维生素 E	0.06	mg
硒	2.89	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	2.1	mcg	0.2%
vitamin B1	0.023	mg	1.9%
vitamin B2	0.044	mg	3.4%
vitamin B3	0.415	mg	2.6%
vitamin B6	0.032	mg	1.9%
vitamin B9	13	mcg	3.3%
vitamin B12	0.122	mcg	5.1%
vitamin C	0.515	mg	0.6%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.062	mg	0.4%
vitamin K	7.75	mcg	6.5%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	35.7	mg	3.6%
iron	0.537	mg	3.0%
magnesium	13.9	mg	3.5%
phosphorus	47.8	mg	6.8%
potassium	81	mg	3.1%
sodium	348	mg	15.1%
zinc	0.384	mg	3.5%
copper	0.089	mg	9.9%
manganese	0.199	mg	8.7%
selenium	2.89	mcg	5.3%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	68	mg	9.7%	119%
异亮氨酸	122	mg	8.7%	114%
亮氨酸	196	mg	7.2%	90%
赖氨酸	159	mg	7.6%	93%
蛋氨酸 limiting	59	mg	5.6%	72%
苯丙氨酸	203	mg	11.6%	139%
苏氨酸	110	mg	10.5%	123%
色氨酸	37	mg	13.2%	157%
缬氨酸	132	mg	7.3%	92%

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过敏原

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食谱

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汤品难度: 简单份量: 2 总计: 15 分钟

食材

日式高汤 500毫升
味噌酱 3汤匙
嫩豆腐，切块 150克
干裙带菜 1汤匙
葱，切薄片 1

备料

5 分钟

烹饪

10 分钟

做法

1
把干裙带菜用冷水泡约5分钟至泡开膨胀，然后沥干。
2
在锅中用中火把日式高汤加热至冒热气但不沸腾。
3
加入豆腐块和裙带菜，轻轻加热。
4
把味噌酱放在勺子或小碗中，加少许热高汤搅至顺滑。
5
把化开的味噌拌回锅中，让汤保持在微沸以下，切勿煮沸。
6
分装到碗中，撒上葱花，立即食用。