越南河粉
营养搭配良好：宏量营养素均衡，含有必需的维生素/矿物质，加工程度低，总体健康。例如：全谷物、瘦肉、水果、蔬菜。
营养搭配良好
Вьетнамский суп с лапшой, говядиной или курицей.
Фо — вьетнамский суп с говядиной или курицей, рисовой лапшой и свежей зеленью. Бульон малокалорийный; лапша и мясо добавляют углеводы и белок. Больше зелени и ростков бобов — свежесть и клетчатка.
低碳水低热量
宏量营养素分布
Protein: 4g
(36.4%)
Fat: 1g
(9.1%)
Carbs: 6g
(54.5%)
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 4g | 7.1% |
| 脂肪 | 1g | 1.4% |
| 碳水 | 6g | 2.0% |
| 单糖 | 2.1g | 估计 |
| 复合碳水 | 3.9g | 估计 |
| 水 | 92g | 3.7% |
| 卡路里 | 45 | 2.0% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
48
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.4 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | 估计 |
| Omega-6 | 0.175 | g | 估计 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 4 | mg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | - | — | ||
| 异亮氨酸 | - | — | ||
| 亮氨酸 | - | — | ||
| 赖氨酸 | - | — | ||
| 蛋氨酸 | - | — | ||
| 苯丙氨酸 | - | — | ||
| 苏氨酸 | - | — | ||
| 色氨酸 | - | — | ||
| 缬氨酸 | - | — |
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食谱
查看完整食谱汤品 难度: 困难 份量: 4 总计: 200 分钟
食材
- 牛骨 1.5 kg
- 牛胸肉 300 g
- 扁平河粉 250 g
- 生牛里脊，切薄片 200 g
- 洋葱，对半切 1
- 姜，对半切 1 thumb
- 八角、丁香、肉桂和小豆蔻 1 tbsp
- 鱼露 3 tbsp
- 冰糖 1 tbsp
- 绿豆芽、泰国罗勒、青柠和辣椒，佐餐用 to serve
备料
20 分钟烹饪
180 分钟做法
- 1
把洋葱和姜在明火上烤至焦香发黑。
- 2
把牛骨略微汆水后沥干，与牛胸肉、烤过的香料和焙香的香辛料一起用清水炖约3小时，其间常撇沫。
- 3
用鱼露和冰糖给汤调味，过滤至清澈。
- 4
把河粉泡软或煮至刚软，分装到碗中。
- 5
在河粉上放煮好切片的牛胸肉和生里脊片。
- 6
把滚烫的汤浇在生牛肉上，使其在碗中烫熟。
- 7
配绿豆芽、泰国罗勒、青柠角和辣椒片一起食用。