提拉米苏 - Healthboard

提拉米苏

营养益处有限

意大利咖啡甜点。

Tiramisu — 图片 1

提拉米苏是一款意大利分层甜点，用浸过浓缩咖啡的手指饼干与马斯卡彭芝士、蛋黄和糖调成的奶油交替叠放，表面撒上可可粉；有些做法还会加入玛萨拉酒或朗姆酒。马斯卡彭芝士使其饱和脂肪含量高，糖分也高，蛋白质含量较少。120克一份约含400千卡，所以一小块就足够几人分享。

数量:

宏量营养素分布

Protein: 6g (10.9%)

Fat: 22g (40.0%)

Carbs: 27g (49.1%)

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	6g	10.7%
脂肪	22g	31.4%
碳水	27g	9.0%
单糖	9.45g	估计
复合碳水	17.55g	估计
水	42g	1.7%
卡路里	330	14.7%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	12.32	g	61.6%
Monounsaturated	6.11	g	24.4%
Polyunsaturated	1.61	g	12.4%
Omega-3	0.483	g	估计
EPA	5	mg	0.6%
DHA	24	mg	2.7%
Omega-6	1.127	g	估计
Trans	0.62	g	31.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	0.14	mg
维生素 E	0.77	mg
硒	17.8	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	215	mcg	23.9%
vitamin B1	0.036	mg	3.0%
vitamin B2	0.27	mg	20.8%
vitamin B3	0.233	mg	1.5%
vitamin B6	0.079	mg	4.6%
vitamin B9	20.1	mcg	5.0%
vitamin B12	0.385	mcg	16.0%
vitamin C	0.135	mg	0.1%
vitamin D	1.05 (42 IU)	mcg	7.0%
vitamin E	0.772	mg	5.1%
vitamin K	1.37	mcg	1.1%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	60.6	mg	6.1%
iron	0.964	mg	5.4%
magnesium	15.9	mg	4.0%
phosphorus	129	mg	18.4%
potassium	138	mg	5.3%
sodium	129	mg	5.6%
zinc	0.786	mg	7.1%
copper	0.088	mg	9.8%
manganese	0.133	mg	5.8%
selenium	17.8	mcg	32.4%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	148	mg	21.1%	139%
异亮氨酸	300	mg	21.4%	150%
亮氨酸	518	mg	19.0%	127%
赖氨酸	394	mg	18.8%	123%
蛋氨酸	270	mg	25.7%	176%
苯丙氨酸	552	mg	31.5%	202%
苏氨酸	243	mg	23.1%	146%
色氨酸	82	mg	29.3%	186%
缬氨酸	375	mg	20.6%	141%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

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过敏原

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食谱

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甜点难度: 中等份量: 6 总计: 30 分钟

食材

马斯卡彭奶酪 500克
手指饼干 300克
浓咖啡，放凉 300毫升
鸡蛋，分开蛋清蛋黄 4
糖 100克
玛萨拉酒或咖啡利口酒 2汤匙
可可粉 2汤匙

备料

30 分钟

烹饪

0 分钟

做法

1
把蛋黄和糖搅打至颜色变浅、浓稠，然后拌入马斯卡彭奶酪至顺滑。
2
在另一个干净的碗中把蛋清打发至硬性发泡。
3
把蛋清轻轻拌入马斯卡彭混合物中，保持轻盈。
4
在浅盘中把放凉的咖啡和玛萨拉酒混合。
5
把每根手指饼干快速蘸一下咖啡，在容器底部铺一层。
6
把一半马斯卡彭奶油铺在饼干上，然后重复铺第二层。
7
在顶部撒上可可粉，冷藏至少4小时后食用。