芝士蛋糕 - Healthboard

芝士蛋糕

营养益处有限

纽约风味烤芝士蛋糕，全麦饼干底配奶油奶酪馅。

Cheesecake — 图片 1

纽约风味芝士蛋糕是由奶油奶酪、糖、鸡蛋和酸奶油制成的浓郁馅料，铺在全麦饼干碎底上慢烤后冷藏定型而成。它脂肪含量高，大部分是饱和脂肪，添加糖含量也高，蛋白质则较少。一片125克约含400千卡，所以搭配新鲜浆果食用半片大小的份量可将热量控制在约200千卡。

数量:

宏量营养素分布

Protein: 5.5g (10.3%)

Fat: 22g (41.1%)

Carbs: 26g (48.6%)

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	5.5g	9.8%
脂肪	22g	31.4%
碳水	26g	8.7%
单糖	9.1g	估计
复合碳水	16.9g	估计
水	46g	1.8%
卡路里	321	14.3%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

点击查看完整的升糖指数排行 →

脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	12.23	g	61.2%
Monounsaturated	5.89	g	23.6%
Polyunsaturated	1.51	g	11.6%
Omega-3	0.453	g	估计
EPA	5	mg	0.6%
DHA	8	mg	0.9%
Omega-6	1.057	g	估计
Trans	0.59	g	29.5%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	0.19	mg
维生素 E	0.73	mg
硒	9.66	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	173	mcg	19.2%
vitamin B1	0.037	mg	3.1%
vitamin B2	0.188	mg	14.5%
vitamin B3	0.438	mg	2.7%
vitamin B6	0.054	mg	3.2%
vitamin B9	15.7	mcg	3.9%
vitamin B12	0.213	mcg	8.9%
vitamin C	0.193	mg	0.2%
vitamin D	0.249 (10 IU)	mcg	1.7%
vitamin E	0.732	mg	4.9%
vitamin K	2.48	mcg	2.1%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	69.8	mg	7.0%
iron	0.638	mg	3.5%
magnesium	10.5	mg	2.6%
phosphorus	102	mg	14.6%
potassium	109	mg	4.2%
sodium	225	mg	9.8%
zinc	0.535	mg	4.9%
copper	0.038	mg	4.2%
manganese	0.106	mg	4.6%
selenium	9.66	mcg	17.6%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	145	mg	20.7%	150%
异亮氨酸	281	mg	20.1%	155%
亮氨酸	523	mg	19.2%	142%
赖氨酸	423	mg	20.1%	146%
蛋氨酸	232	mg	22.1%	167%
苯丙氨酸	515	mg	29.4%	208%
苏氨酸	214	mg	20.4%	142%
色氨酸	66	mg	23.6%	165%
缬氨酸	346	mg	19.0%	143%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

在上方添加产品即可进行并排对比。

相似产品

宏量营养素构成最接近

330 kcal 6g P 22g F 27g C

拿破仑蛋糕 C

315 kcal 5.5g P 20g F 28g C

法式烤布蕾 C

340 kcal 5g P 27g F 24g C

292 kcal 9.1g P 17g F 25g C

过敏原

麸质乳制品蛋类

分享此产品

食谱

查看完整食谱

甜点难度: 中等份量: 8 总计: 100 分钟

食材

全麦饼干 90克
黄油，融化 45克
糖 140克
奶油奶酪，全脂，室温 500克
普通面粉 15克
鸡蛋 3个（大）
酸奶油 100克
香草精 1茶匙
柠檬皮屑 1茶匙
盐一小撮

备料

30 分钟

烹饪

70 分钟

做法

1
将烤箱预热至180°C，在20厘米活底蛋糕模的底部铺上烘焙纸。
2
将全麦饼干压碎成细屑，与融化的黄油和15克糖混合，牢牢压实在模具底部，烘烤10分钟。
3
将烤箱调低至150°C。用低速将奶油奶酪与剩余的糖、面粉和盐打至顺滑。
4
逐个加入鸡蛋打匀，然后加入酸奶油、香草精和柠檬皮屑，搅拌至刚好混合均匀即可。
5
将模具外部用锡纸包好，倒入馅料，把模具放入烤盘中。向烤盘中倒入热水，水位达到模具外壁2厘米高。
6
烘烤60分钟，直到边缘凝固但中心仍微微晃动，然后关闭烤箱，让芝士蛋糕留在微开箱门的烤箱中静置60分钟。
7
用刀沿边缘划一圈，将芝士蛋糕冷藏过夜后再切片。