天妇罗 - Healthboard

天妇罗

营养价值中等

日式炸海鲜蔬菜天妇罗

Tempura — 图片 1

天妇罗是将虾、鱼或红薯、茄子等蔬菜，裹上由面粉、鸡蛋和冰水调成的稀薄面糊，油炸两到三分钟至酥脆而成。面衣虽薄，但仍会吸收油脂，因此大约一半的热量来自脂肪。以酱油为基底的蘸料会增加钠摄入，所以要少蘸。

数量:

宏量营养素分布

Protein: 8g (19.0%)

Fat: 12g (28.6%)

Carbs: 22g (52.4%)

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	8g	14.3%
脂肪	12g	17.1%
碳水	22g	7.3%
单糖	7.7g	估计
复合碳水	14.3g	估计
水	52g	2.1%
卡路里	220	9.8%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	1.06	g	5.3%
Monounsaturated	7.28	g	29.1%
Polyunsaturated	3.35	g	25.8%
Omega-3	1.005	g	估计
EPA	12	mg	1.3%
DHA	18	mg	2.0%
Omega-6	2.345	g	估计
Trans	0.05	g	2.5%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	1.12	mg
维生素 E	2.47	mg
硒	13.9	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	129	mcg	14.3%
vitamin B1	0.045	mg	3.8%
vitamin B2	0.069	mg	5.3%
vitamin B3	1.04	mg	6.5%
vitamin B6	0.101	mg	5.9%
vitamin B9	14.5	mcg	3.6%
vitamin B12	0.403	mcg	16.8%
vitamin C	1.12	mg	1.2%
vitamin D	0.119 (5 IU)	mcg	0.8%
vitamin E	2.47	mg	16.5%
vitamin K	12	mcg	10.0%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	32.9	mg	3.3%
iron	0.657	mg	3.7%
magnesium	25.2	mg	6.3%
phosphorus	110	mg	15.7%
potassium	251	mg	9.7%
sodium	232	mg	10.1%
zinc	0.641	mg	5.8%
copper	0.183	mg	20.3%
manganese	0.247	mg	10.7%
selenium	13.9	mcg	25.3%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	141	mg	20.1%	94%
异亮氨酸	274	mg	19.6%	97%
亮氨酸	498	mg	18.2%	87%
赖氨酸	453	mg	21.6%	100%
蛋氨酸	248	mg	23.6%	115%
苯丙氨酸	509	mg	29.1%	132%
苏氨酸	241	mg	23.0%	102%
色氨酸	75	mg	26.8%	121%
缬氨酸 limiting	305	mg	16.8%	81%

与其他产品对比

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过敏原

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食谱

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主菜难度: 中等份量: 2 总计: 35 分钟

食材

大虾，去壳留尾 8
红薯，切片 100克
茄子，切片 1个小的
四季豆 8
低筋面粉 120克
鸡蛋 1
冰水 200毫升
油炸用油 700毫升
蘸汁用日式高汤 200毫升
生抽和味淋各2汤匙

备料

20 分钟

烹饪

15 分钟

做法

1
在虾腹划几刀，使其油炸时保持挺直。
2
把油加热到180度。
3
把鸡蛋打入冰水中，然后轻轻拌入面粉，让面糊保持带疙瘩。
4
把每块材料蘸入面糊，让多余面糊滴掉。
5
小批分炸蔬菜和虾2到3分钟至浅金色酥脆。
6
放在网架上沥油，撒少许盐调味。
7
把日式高汤、生抽和味淋煮成蘸汁，配着食用。