阿尔弗雷多奶油宽面
营养价值中等：含有部分有益营养素，但可能含添加糖、钠或加工成分。适量食用可作为均衡饮食的一部分。
营养价值中等
意大利宽面拌黄油、奶油和帕玛森芝士酱汁。
阿尔弗雷多奶油宽面是用黄油、浓奶油和帕玛森芝士碎拌成顺滑浓稠酱汁的意大利宽面；罗马原版做法只用黄油和芝士。350克一盘约含820千卡和46克脂肪，其中28克为饱和脂肪，碳水化合物74克，均来自精制意面。较小的250克份量约含585千卡。
宏量营养素分布
Protein: 7g
(17.1%)
Fat: 13g
(31.7%)
Carbs: 21g
(51.2%)
纤维: 1.2g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 7g | 12.5% |
| 脂肪 | 13g | 18.6% |
| 碳水 | 21g | 7.0% |
| 单糖 | 7.35g | 估计 |
| 复合碳水 | 12.45g | 估计 |
| 纤维 | 1.2g | 4.8% |
| 水 | 57g | 2.3% |
| 卡路里 | 234 | 10.4% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
35
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.98 | g | 39.9% |
| Monounsaturated | 3.43 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | 估计 |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.455 | g | 估计 |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 0.51 | mg |
| 维生素 E | 0.31 | mg |
| 硒 | 20 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 112 | mcg | 12.4% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 4.97 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.106 | mcg | 4.4% |
| vitamin C | 0.508 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.336 (13 IU) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.307 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 5.43 | mcg | 4.5% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 105 | mg | 10.5% |
| iron | 0.471 | mg | 2.6% |
| magnesium | 19.8 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 93.6 | mg | 3.6% |
| sodium | 199 | mg | 8.7% |
| zinc | 0.65 | mg | 5.9% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.272 | mg | 11.8% |
| selenium | 20 | mcg | 36.4% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 201 | mg | 28.7% | 135% |
| 异亮氨酸 | 318 | mg | 22.7% | 114% |
| 亮氨酸 | 588 | mg | 21.5% | 103% |
| 赖氨酸 limiting | 354 | mg | 16.9% | 79% |
| 蛋氨酸 | 221 | mg | 21.0% | 103% |
| 苯丙氨酸 | 605 | mg | 34.6% | 158% |
| 苏氨酸 | 257 | mg | 24.5% | 110% |
| 色氨酸 | 103 | mg | 36.8% | 167% |
| 缬氨酸 | 386 | mg | 21.2% | 103% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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食谱
查看完整食谱主菜 难度: 简单 份量: 4 总计: 30 分钟
食材
- 干意大利宽面（费图西尼） 400克
- 无盐黄油 60克
- 淡奶油 300毫升
- 帕尔玛干酪，磨碎 100克
- 大蒜 2瓣
- 黑胡椒 适量
- 盐 适量
- 新鲜香芹，切碎 1汤匙
备料
10 分钟烹饪
20 分钟做法
- 1
将一大锅盐水煮沸，煮意大利宽面至有嚼劲（al dente），通常需要10-12分钟。保留120毫升煮面水，然后沥干面条。
- 2
在煮面的同时，用中低火将黄油在大平底锅中融化，加入蒜末煮1分钟，注意不要让其变色。
- 3
倒入淡奶油，煮至微微沸腾，继续煮3-4分钟，直到略微变稠。
- 4
调小火，分几次拌入约四分之三的帕尔玛干酪，直到酱汁变得顺滑。
- 5
将沥干的意大利宽面加入锅中，翻拌1-2分钟，如果酱汁太稠可加入少许保留的煮面水。
- 6
用黑胡椒调味，如有需要可加少许盐。
- 7
立即上桌，撒上剩余的帕尔玛干酪和切碎的香芹。