培根蛋黄意面
营养价值中等：含有部分有益营养素，但可能含添加糖、钠或加工成分。适量食用可作为均衡饮食的一部分。
营养价值中等
意大利面配鸡蛋、奶酪和猪颊肉。
卡邦尼意面是罗马的一道意面菜肴,做法是将意面离火后与生鸡蛋、刨碎的佩科里诺奶酪以及酥脆的猪颊肉或培根拌匀,靠鸡蛋和奶酪形成浓郁口感,不使用任何奶油。它脂肪含量高,其中大部分为饱和脂肪,意面带来精制碳水化合物,鸡蛋、奶酪和猪肉则提供适量蛋白质。350克的一份约含820千卡,因此少量的份量搭配绿色沙拉就已足够。
宏量营养素分布
Protein: 9g
(21.4%)
Fat: 13g
(31.0%)
Carbs: 20g
(47.6%)
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 9g | 16.1% |
| 脂肪 | 13g | 18.6% |
| 碳水 | 20g | 6.7% |
| 单糖 | 7g | 估计 |
| 复合碳水 | 13g | 估计 |
| 水 | 56g | 2.2% |
| 卡路里 | 235 | 10.4% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
55
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 5.06 | g | 20.2% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | 估计 |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.274 | g | 估计 |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 E | 0.35 | mg |
| 硒 | 28.3 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 42.1 | mcg | 4.7% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.116 | mg | 8.9% |
| vitamin B3 | 0.99 | mg | 6.2% |
| vitamin B6 | 0.099 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 13.7 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.335 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.573 (23 IU) | mcg | 3.8% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 0.797 | mcg | 0.7% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 110 | mg | 11.0% |
| iron | 0.838 | mg | 4.7% |
| magnesium | 22.1 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 186 | mg | 26.6% |
| potassium | 125 | mg | 4.8% |
| sodium | 395 | mg | 17.2% |
| zinc | 1.06 | mg | 9.6% |
| copper | 0.106 | mg | 11.8% |
| manganese | 0.306 | mg | 13.3% |
| selenium | 28.3 | mcg | 51.5% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 281 | mg | 40.1% | 160% |
| 异亮氨酸 | 426 | mg | 30.4% | 129% |
| 亮氨酸 | 763 | mg | 27.9% | 114% |
| 赖氨酸 | 581 | mg | 27.7% | 110% |
| 蛋氨酸 | 324 | mg | 30.9% | 128% |
| 苯丙氨酸 | 775 | mg | 44.3% | 172% |
| 苏氨酸 | 353 | mg | 33.6% | 129% |
| 色氨酸 | 118 | mg | 42.1% | 163% |
| 缬氨酸 | 502 | mg | 27.6% | 114% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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过敏原
麸质乳制品蛋类
食谱
查看完整食谱主菜 难度: 中等 份量: 2 总计: 25 分钟
食材
- 意大利面 200克
- 腌猪颊肉（或意式培根） 120克
- 蛋黄 3
- 全蛋 1
- 佩科里诺羊奶酪，擦碎 60克
- 现磨黑胡椒 1茶匙
- 煮面用的盐 用于煮面水
备料
10 分钟烹饪
15 分钟做法
- 1
烧一大锅加盐的水，把意面煮到弹牙。
- 2
把腌猪颊肉切成短条，放入冷的干锅中，中火慢慢煸出油脂，煎至酥脆金黄。
- 3
把蛋黄、全蛋、擦碎的羊奶酪和大量黑胡椒搅打成顺滑的糊。
- 4
留出一杯煮面水，把意面沥干，关火后倒入装有猪颊肉的锅中。
- 5
倒入蛋液奶酪混合物，快速翻拌，并加入少量热煮面水，形成光亮顺滑的奶油状酱汁。
- 6
离火不停翻拌，让蛋液变稠但绝不结块。
- 7
立即上桌，撒上额外的羊奶酪和黑胡椒。