培根蛋黄意面
营养价值中等：含有部分有益营养素，但可能含添加糖、钠或加工成分。适量食用可作为均衡饮食的一部分。
营养价值中等
Паста с яйцом, сыром и гуанчиале.
Карбонара — паста с соусом из яйца, пекорино и гуанчиале или бекона. Много жира и белка; соус кремовый без сливок. Употребляйте в меру, сочетайте с салатом.
宏量营养素分布
Protein: 9g
(25.0%)
Fat: 11g
(30.6%)
Carbs: 16g
(44.4%)
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 9g | 16.1% |
| 脂肪 | 11g | 15.7% |
| 碳水 | 16g | 5.3% |
| 单糖 | 5.6g | 估计 |
| 复合碳水 | 10.4g | 估计 |
| 水 | 48g | 1.9% |
| 卡路里 | 195 | 8.7% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
55
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.85 | g | 19.2% |
| Monounsaturated | 4.4 | g | 17.6% |
| Polyunsaturated | 2.75 | g | 21.2% |
| Omega-3 | 0.825 | g | 估计 |
| Omega-6 | 1.925 | g | 估计 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 4 | mg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | - | — | ||
| 异亮氨酸 | - | — | ||
| 亮氨酸 | - | — | ||
| 赖氨酸 | - | — | ||
| 蛋氨酸 | - | — | ||
| 苯丙氨酸 | - | — | ||
| 苏氨酸 | - | — | ||
| 色氨酸 | - | — | ||
| 缬氨酸 | - | — |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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食谱
查看完整食谱主菜 难度: 中等 份量: 2 总计: 25 分钟
食材
- 意大利面 200 g
- 腌猪颊肉（或意式培根） 120 g
- 蛋黄 3
- 全蛋 1
- 佩科里诺羊奶酪，擦碎 60 g
- 现磨黑胡椒 1 tsp
- 煮面用的盐 for pasta water
备料
10 分钟烹饪
15 分钟做法
- 1
烧一大锅加盐的水，把意面煮到弹牙。
- 2
把腌猪颊肉切成短条，放入冷的干锅中，中火慢慢煸出油脂，煎至酥脆金黄。
- 3
把蛋黄、全蛋、擦碎的羊奶酪和大量黑胡椒搅打成顺滑的糊。
- 4
留出一杯煮面水，把意面沥干，关火后倒入装有猪颊肉的锅中。
- 5
倒入蛋液奶酪混合物，快速翻拌，并加入少量热煮面水，形成光亮顺滑的奶油酱。
- 6
离火不停翻拌，让蛋液变稠但绝不结块。
- 7
立即上桌，撒上额外的羊奶酪和黑胡椒。