咕咾肉 - Healthboard

咕咾肉

营养价值中等

糖醋脆皮里脊

Sweet and Sour Pork — 图片 1

咕噜肉是将一口大小的猪肉块裹上面糊油炸，再与菠萝、彩椒和洋葱一起，裹上由糖、醋和番茄酱调制的浓稠光亮酱汁而成。油炸使其脂肪含量高，酱汁还带来添加糖，蛋白质含量适中。搭配白米饭和清炒绿叶蔬菜，而不是炒饭，可以让这顿饭更清淡。

数量:

宏量营养素分布

Protein: 10g (23.8%)

Fat: 12g (28.6%)

Carbs: 20g (47.6%)

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	10g	17.9%
脂肪	12g	17.1%
碳水	20g	6.7%
单糖	7g	估计
复合碳水	13g	估计
水	55g	2.2%
卡路里	220	9.8%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	2.61	g	13.1%
Monounsaturated	6.34	g	25.4%
Polyunsaturated	2.32	g	17.8%
Omega-3	0.696	g	估计
DHA	3	mg	0.3%
Omega-6	1.624	g	估计
Trans	0.02	g	1.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	12.3	mg
维生素 E	1.3	mg
硒	12	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	13.4	mcg	1.5%
vitamin B1	0.24	mg	20.0%
vitamin B2	0.136	mg	10.5%
vitamin B3	1.5	mg	9.4%
vitamin B6	0.162	mg	9.5%
vitamin B9	7.95	mcg	2.0%
vitamin B12	0.288	mcg	12.0%
vitamin C	12.3	mg	13.7%
vitamin D	0.698 (28 IU)	mcg	4.7%
vitamin E	1.3	mg	8.7%
vitamin K	5.57	mcg	4.6%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	16.5	mg	1.7%
iron	0.706	mg	3.9%
magnesium	14.3	mg	3.6%
phosphorus	94.4	mg	13.5%
potassium	205	mg	7.9%
sodium	206	mg	9.0%
zinc	1.2	mg	10.9%
copper	0.076	mg	8.4%
manganese	0.207	mg	9.0%
selenium	12	mcg	21.8%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	353	mg	50.4%	203%
异亮氨酸	451	mg	32.2%	138%
亮氨酸	777	mg	28.5%	117%
赖氨酸	842	mg	40.1%	161%
蛋氨酸	386	mg	36.8%	154%
苯丙氨酸	755	mg	43.1%	169%
苏氨酸	438	mg	41.7%	161%
色氨酸	121	mg	43.2%	169%
缬氨酸	539	mg	29.6%	124%

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过敏原

麸质蛋类大豆

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食谱

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主菜难度: 中等份量: 2 总计: 40 分钟

食材

猪肩肉，切块 300克
玉米淀粉 60克
鸡蛋 1
菠萝块 120克
甜椒，切块 1
洋葱，切块 1/2
番茄酱 3汤匙
米醋 3汤匙
糖 3汤匙
生抽 1汤匙
炸制用食用油 400毫升

备料

20 分钟

烹饪

20 分钟

做法

1
把猪肉块与打散的鸡蛋拌匀，然后充分裹上玉米淀粉。
2
把油加热到175度，分批把猪肉炸至金黄酥脆；沥油备用。
3
调酱汁：番茄酱、米醋、糖、生抽和3汤匙水。
4
在炒锅中加少许油，把洋葱和甜椒翻炒2分钟至刚软。
5
加入菠萝，倒入酱汁，煮至光亮略稠。
6
把炸好的猪肉倒回锅中快速翻拌裹匀，同时保持酥脆。
7
立即配米饭食用。