牛排 - Healthboard

牛排

营养搭配良好

烤制或煎制牛排

Steak — 图片 1

牛排是厚切的牛肉，如西冷、肋眼或菲力，用盐和胡椒调味后烧烤或煎制，常淋上黄油。它富含蛋白质，是铁、锌和维生素B12的良好来源，且不含碳水化合物；脂肪含量因部位而异，肋眼比西冷或菲力含有更多脂肪。食用前去除可见脂肪可以减少饱和脂肪摄入。

高蛋白低碳水

数量:

宏量营养素分布

Protein: 26g (63.4%)

Fat: 15g (36.6%)

Carbs: 0g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	26g	46.4%
脂肪	15g	21.4%
碳水	0g	0.0%
单糖	0g	估计
复合碳水	0g	估计
水	55g	2.2%
卡路里	250	11.1%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	6.58	g	32.9%
Monounsaturated	6.84	g	27.4%
Polyunsaturated	0.86	g	6.6%
Omega-3	0.258	g	估计
Omega-6	0.602	g	估计
Trans	0.06	g	3.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	0.16	mg
维生素 E	0.68	mg
硒	28.6	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	20.9	mcg	2.3%
vitamin B1	0.098	mg	8.2%
vitamin B2	0.253	mg	19.5%
vitamin B3	4.76	mg	29.8%
vitamin B6	0.372	mg	21.9%
vitamin B9	2.63	mcg	0.7%
vitamin B12	1.8	mcg	75.0%
vitamin C	0.158	mg	0.2%
vitamin D	0.107 (4 IU)	mcg	0.7%
vitamin E	0.678	mg	4.5%
vitamin K	3.08	mcg	2.6%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	13.2	mg	1.3%
iron	2.27	mg	12.6%
magnesium	23.5	mg	5.9%
phosphorus	160	mg	22.9%
potassium	282	mg	10.8%
sodium	540	mg	23.5%
zinc	5.79	mg	52.6%
copper	0.084	mg	9.3%
manganese	0.067	mg	2.9%
selenium	28.6	mcg	52.0%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	955	mg	136.4%	211%
异亮氨酸	1207	mg	86.2%	142%
亮氨酸	2220	mg	81.3%	129%
赖氨酸	2453	mg	116.8%	181%
蛋氨酸	961	mg	91.5%	148%
苯丙氨酸	1999	mg	114.2%	173%
苏氨酸	1217	mg	115.9%	172%
色氨酸	292	mg	104.3%	157%
缬氨酸	1298	mg	71.3%	115%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

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食谱

查看完整食谱

主菜难度: 中等份量: 2 总计: 20 分钟

食材

肋眼或西冷牛排 2个（每个250克）
盐 2茶匙
黑胡椒 1茶匙
植物油 1汤匙
黄油 30克
大蒜 2瓣
新鲜百里香 2枝

备料

10 分钟

烹饪

10 分钟

做法

1
烹饪前30分钟把牛排从冰箱取出，彻底擦干。
2
两面充分撒上盐和黑胡椒调味。
3
在厚底煎锅中大火加热油，至刚开始冒烟。
4
把牛排每面煎2到3分钟不要移动，直到形成深褐色焦壳。
5
加入黄油、压碎的大蒜和百里香，然后倾斜锅，用冒泡的黄油浇淋牛排1分钟。
6
内部温度达52度时出锅，即为三分熟，可按喜好的熟度调整时间。
7
把牛排放在案板上静置5分钟，然后逆纹切片。