苏福拉基
营养搭配良好：宏量营养素均衡，含有必需的维生素/矿物质，加工程度低，总体健康。例如：全谷物、瘦肉、水果、蔬菜。
营养搭配良好
希腊烤肉串，猪肉或鸡肉串配柠檬和牛至调味。
苏夫拉基是希腊烤肉串,通常用猪肩肉或鸡肉切块,以橄榄油、柠檬汁、大蒜和牛至腌制后炭火烤制而成。以下数值为猪肉版本:三串共180克约含460千卡热量、45克蛋白质,几乎不含碳水化合物,脂肪29克,其中三分之一为饱和脂肪。鸡胸肉串的脂肪含量约为其三分之一;搭配60克皮塔饼约增加165千卡热量。
高蛋白低碳水
宏量营养素分布
Protein: 25g
(60.2%)
Fat: 16g
(38.6%)
Carbs: 0.5g
(1.2%)
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 25g | 44.6% |
| 脂肪 | 16g | 22.9% |
| 碳水 | 0.5g | 0.2% |
| 单糖 | 0.17g | 估计 |
| 复合碳水 | 0.33g | 估计 |
| 水 | 57g | 2.3% |
| 卡路里 | 254 | 11.3% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
10
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.07 | g | 25.4% |
| Monounsaturated | 7.53 | g | 30.1% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | 估计 |
| Omega-6 | 1.407 | g | 估计 |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 1.67 | mg |
| 维生素 E | 0.66 | mg |
| 硒 | 31.9 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.23 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.475 | mg | 39.6% |
| vitamin B2 | 0.366 | mg | 28.2% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.451 | mg | 26.5% |
| vitamin B9 | 1.21 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 0.938 | mcg | 39.1% |
| vitamin C | 1.67 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.764 (31 IU) | mcg | 5.1% |
| vitamin E | 0.656 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 2.84 | mcg | 2.4% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.6 | mg | 2.5% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 232 | mg | 33.1% |
| potassium | 397 | mg | 15.3% |
| sodium | 534 | mg | 23.2% |
| zinc | 3.77 | mg | 34.3% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.047 | mg | 2.0% |
| selenium | 31.9 | mcg | 58.0% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 1077 | mg | 153.9% | 250% |
| 异亮氨酸 | 1229 | mg | 87.8% | 152% |
| 亮氨酸 | 2128 | mg | 77.9% | 130% |
| 赖氨酸 | 2314 | mg | 110.2% | 179% |
| 蛋氨酸 | 976 | mg | 93.0% | 158% |
| 苯丙氨酸 | 2001 | mg | 114.3% | 182% |
| 苏氨酸 | 1121 | mg | 106.8% | 167% |
| 色氨酸 | 263 | mg | 93.9% | 148% |
| 缬氨酸 | 1306 | mg | 71.8% | 121% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
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食谱
查看完整食谱主菜 难度: 简单 份量: 4 总计: 32 分钟
食材
- 去骨猪肩肉 1千克
- 橄榄油 4汤匙
- 柠檬汁 3汤匙
- 大蒜 3瓣
- 干牛至 2茶匙
- 盐 1.5茶匙
- 黑胡椒 1/2茶匙
- 柠檬角 搭配食用
备料
20 分钟烹饪
12 分钟做法
- 1
去除猪肉外层的厚脂肪，将肉切成2.5-3厘米见方的块。
- 2
在碗中搅打橄榄油、柠檬汁、压碎的大蒜、牛至和黑胡椒，加入猪肉拌匀。
- 3
盖好后放入冰箱腌制至少2小时或过夜。如果使用木签，需提前在水中浸泡30分钟。
- 4
将猪肉块穿在12根签子上，肉块之间留出小间隙，并用盐调味。
- 5
将炭火烤架或烤盘加热至高温。
- 6
将肉串烤10-12分钟，每2-3分钟翻动一次，直到外表呈棕色、中心温度达到63°C。
- 7
在肉串上挤些柠檬汁，趁热享用，喜欢的话可搭配皮塔饼、番茄和希腊酸奶黄瓜酱一起食用。