烤鸡 - Healthboard

烤鸡

营养搭配良好

整只鸡调味后烤至外皮酥脆。

Roast Chicken — 图片 1

烤鸡是整只鸡抹上橄榄油、盐和胡椒,腹腔内常塞入柠檬、大蒜和百里香,烤至鸡皮酥脆、肉汁清澈而成。以下数值为带皮鸡肉:每份180克(约为一只大鸡的四分之一)约含440千卡热量、48克蛋白质和26克脂肪。去皮后脂肪含量约减少一半。

高蛋白低碳水

数量:

宏量营养素分布

Protein: 27g (65.9%)

Fat: 14g (34.1%)

Carbs: 0g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	27g	48.2%
脂肪	14g	20.0%
碳水	0g	0.0%
单糖	0g	估计
复合碳水	0g	估计
水	58g	2.3%
卡路里	244	10.8%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	3.85	g	19.3%
Monounsaturated	6.13	g	24.5%
Polyunsaturated	2.89	g	22.2%
Omega-3	0.867	g	估计
EPA	9	mg	1.0%
DHA	26	mg	2.9%
Omega-6	2.023	g	估计
Trans	0.08	g	4.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	1.56	mg
维生素 E	0.6	mg
硒	20.1	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	48.5	mcg	5.4%
vitamin B1	0.063	mg	5.3%
vitamin B2	0.142	mg	10.9%
vitamin B3	8.04	mg	50.2%
vitamin B6	0.368	mg	21.6%
vitamin B9	5.96	mcg	1.5%
vitamin B12	0.366	mcg	15.3%
vitamin C	1.56	mg	1.7%
vitamin D	0.25 (10 IU)	mcg	1.7%
vitamin E	0.598	mg	4.0%
vitamin K	3.02	mcg	2.5%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	16.9	mg	1.7%
iron	1.29	mg	7.2%
magnesium	28.2	mg	7.0%
phosphorus	205	mg	29.3%
potassium	267	mg	10.3%
sodium	539	mg	23.4%
zinc	1.83	mg	16.6%
copper	0.07	mg	7.8%
manganese	0.051	mg	2.2%
selenium	20.1	mcg	36.5%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	789	mg	112.7%	168%
异亮氨酸	1341	mg	95.8%	152%
亮氨酸	1960	mg	71.8%	109%
赖氨酸	2189	mg	104.2%	155%
蛋氨酸	1077	mg	102.6%	160%
苯丙氨酸	1913	mg	109.3%	159%
苏氨酸	1113	mg	106.0%	152%
色氨酸	300	mg	107.1%	155%
缬氨酸	1309	mg	71.9%	112%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

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食谱

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主菜难度: 简单份量: 4 总计: 95 分钟

食材

整鸡 1只(1.8千克)
橄榄油 1汤匙
盐 1.5茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
柠檬 1个
大蒜 1头
新鲜百里香 4枝

备料

15 分钟

烹饪

80 分钟

做法

1
烹饪前30分钟将鸡从冰箱取出，将烤箱预热至220°C。
2
用厨房纸巾将鸡擦干，在鸡皮上抹上橄榄油，并在鸡的表面和腹腔内均匀撒上盐和黑胡椒调味。
3
将柠檬和蒜头横切成两半，与百里香一起放入鸡腹腔内，用厨房棉线将鸡腿绑在一起。
4
将鸡胸朝上放入烤盘，烤20分钟。
5
将烤箱温度降至190°C，继续烤50-60分钟，直到鸡汁清澈，鸡腿最厚部分的温度达到74°C。
6
将鸡取出，用锡纸松松地盖住，静置15分钟。
7
取出并丢弃柠檬、大蒜和百里香，将鸡切成鸡腿、鸡翅和鸡胸片，即可上桌。