烤鸡

食材

• 整鸡 1只(1.8千克)
• 橄榄油 1汤匙
• 盐 1.5茶匙
• 黑胡椒 1/2茶匙
• 柠檬 1个
• 大蒜 1头
• 新鲜百里香 4枝

做法

1. 1

   烹饪前30分钟将鸡从冰箱取出，将烤箱预热至220°C。

2. 2

   用厨房纸巾将鸡擦干，在鸡皮上抹上橄榄油，并在鸡的表面和腹腔内均匀撒上盐和黑胡椒调味。

3. 3

   将柠檬和蒜头横切成两半，与百里香一起放入鸡腹腔内，用厨房棉线将鸡腿绑在一起。

4. 4

   将鸡胸朝上放入烤盘，烤20分钟。

5. 5

   将烤箱温度降至190°C，继续烤50-60分钟，直到鸡汁清澈，鸡腿最厚部分的温度达到74°C。

6. 6

   将鸡取出，用锡纸松松地盖住，静置15分钟。

7. 7

   取出并丢弃柠檬、大蒜和百里香，将鸡切成鸡腿、鸡翅和鸡胸片，即可上桌。