猪肉苏夫拉基

食材

• 去骨猪肩肉 1千克
• 橄榄油 4汤匙
• 柠檬汁 3汤匙
• 大蒜 3瓣
• 干牛至 2茶匙
• 盐 1.5茶匙
• 黑胡椒 1/2茶匙
• 柠檬角 搭配食用

做法

1. 1

   去除猪肉外层的厚脂肪，将肉切成2.5-3厘米见方的块。

2. 2

   在碗中搅打橄榄油、柠檬汁、压碎的大蒜、牛至和黑胡椒，加入猪肉拌匀。

3. 3

   盖好后放入冰箱腌制至少2小时或过夜。如果使用木签，需提前在水中浸泡30分钟。

4. 4

   将猪肉块穿在12根签子上，肉块之间留出小间隙，并用盐调味。

5. 5

   将炭火烤架或烤盘加热至高温。

6. 6

   将肉串烤10-12分钟，每2-3分钟翻动一次，直到外表呈棕色、中心温度达到63°C。

7. 7

   在肉串上挤些柠檬汁，趁热享用，喜欢的话可搭配皮塔饼、番茄和希腊酸奶黄瓜酱一起食用。