牛排

食材

• 肋眼或西冷牛排 2 (250 g each)
• 盐 2 tsp
• 黑胡椒 1 tsp
• 植物油 1 tbsp
• 黄油 30 g
• 大蒜 2 cloves
• 新鲜百里香 2 sprigs

做法

1. 1

   烹饪前30分钟把牛排从冰箱取出，彻底擦干。

2. 2

   两面充分撒上盐和黑胡椒调味。

3. 3

   在厚底煎锅中大火加热油，至刚开始冒烟。

4. 4

   把牛排每面煎2到3分钟不要移动，直到形成深褐色焦壳。

5. 5

   加入黄油、压碎的大蒜和百里香，然后倾斜锅，用冒泡的黄油浇淋牛排1分钟。

6. 6

   内部温度达52度为三分熟，可按喜好的熟度调整时间。

7. 7

   把牛排放在案板上静置5分钟，然后逆纹切片。