春卷 - Healthboard

春卷

营养价值中等

蔬菜或肉馅春卷

Spring Rolls — 图片 1

春卷是用薄面皮包裹卷心菜丝、胡萝卜丝、粉丝，有时还有猪肉或虾仁，炸至酥脆后配甜辣酱或酱油蘸料食用。油炸使其以体积而言脂肪和热量都偏高，蛋白质含量较少。100克炸春卷约含220千卡；烤制的春卷脂肪含量则低得多。

数量:

宏量营养素分布

Protein: 5g (12.8%)

Fat: 12g (30.8%)

Carbs: 22g (56.4%)

纤维: 2g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	5g	8.9%
脂肪	12g	17.1%
碳水	22g	7.3%
单糖	7.7g	估计
复合碳水	12.3g	估计
纤维	2g	8.0%
水	58g	2.3%
卡路里	220	9.8%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	1.68	g	8.4%
Monounsaturated	6.9	g	27.6%
Polyunsaturated	2.98	g	22.9%
Omega-3	0.894	g	估计
EPA	1	mg	0.1%
DHA	1	mg	0.1%
Omega-6	2.086	g	估计
Trans	0.05	g	2.5%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	5.29	mg
维生素 E	1.69	mg
硒	9.77	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	77.6	mcg	8.6%
vitamin B1	0.109	mg	9.1%
vitamin B2	0.047	mg	3.6%
vitamin B3	0.842	mg	5.3%
vitamin B6	0.084	mg	4.9%
vitamin B9	11.8	mcg	3.0%
vitamin B12	0.077	mcg	3.2%
vitamin C	5.29	mg	5.9%
vitamin D	0.047 (2 IU)	mcg	0.3%
vitamin E	1.69	mg	11.3%
vitamin K	22.3	mcg	18.6%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	19.8	mg	2.0%
iron	0.609	mg	3.4%
magnesium	11.8	mg	3.0%
phosphorus	56.7	mg	8.1%
potassium	138	mg	5.3%
sodium	177	mg	7.7%
zinc	0.517	mg	4.7%
copper	0.047	mg	5.2%
manganese	0.206	mg	9.0%
selenium	9.77	mcg	17.8%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	154	mg	22.0%	148%
异亮氨酸	205	mg	14.6%	105%
亮氨酸	363	mg	13.3%	92%
赖氨酸	291	mg	13.9%	93%
蛋氨酸	194	mg	18.5%	130%
苯丙氨酸	377	mg	21.5%	142%
苏氨酸	200	mg	19.0%	123%
色氨酸	61	mg	21.8%	142%
缬氨酸 limiting	236	mg	13.0%	91%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

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麸质贝类和甲壳类大豆芝麻

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食谱

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小食难度: 中等份量: 4 总计: 45 分钟

食材

春卷皮 12个
卷心菜，切细丝 200克
胡萝卜，切丝 100克
粉丝，泡软 50克
猪肉糜或虾 120克
蒜末 2瓣
生抽 1汤匙
芝麻油 1茶匙
封口用玉米淀粉水 2汤匙
油炸用油 500毫升

备料

30 分钟

烹饪

15 分钟

做法

1
把猪肉或虾与蒜末炒熟，然后加入卷心菜和胡萝卜略炒。
2
用生抽和芝麻油调味，拌入沥干的粉丝，让馅料完全放凉。
3
在春卷皮的一角附近放一份馅料。
4
把两侧向内折，卷紧，用玉米淀粉水封住最后的边。
5
把油加热到175度，分批把春卷炸至金黄酥脆。
6
用厨房纸沥油，趁热配甜辣酱或生抽蘸料食用。