肉酱意大利面 - Healthboard

肉酱意大利面

营养搭配良好

番茄肉酱意面

Spaghetti Bolognese — 图片 1

博洛尼亚肉酱意面是意大利面配以牛肉糜、番茄、洋葱、大蒜和香草慢炖而成的酱汁，常撒上帕玛森芝士收尾。其热量主要来自意面，肉类提供适量蛋白质，番茄提供番茄红素，脂肪含量相对较低。使用瘦牛肉糜和全麦意面可以减少脂肪并增加膳食纤维；350克一份约含420千卡。

数量:

宏量营养素分布

Protein: 6g (23.1%)

Fat: 4g (15.4%)

Carbs: 16g (61.5%)

纤维: 2g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	6g	10.7%
脂肪	4g	5.7%
碳水	16g	5.3%
单糖	5.6g	估计
复合碳水	8.4g	估计
纤维	2g	8.0%
水	70g	2.8%
卡路里	120	5.3%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	1.28	g	6.4%
Monounsaturated	1.9	g	7.6%
Polyunsaturated	0.3	g	2.3%
Omega-3	0.09	g	估计
Omega-6	0.21	g	估计
Trans	0.13	g	6.5%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	2.18	mg
维生素 E	0.74	mg
硒	16	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	31.6	mcg	3.5%
vitamin B1	0.029	mg	2.4%
vitamin B2	0.064	mg	4.9%
vitamin B3	1.44	mg	9.0%
vitamin B6	0.112	mg	6.6%
vitamin B9	7.09	mcg	1.8%
vitamin B12	0.376	mcg	15.7%
vitamin C	2.18	mg	2.4%
vitamin D	0.025 (1 IU)	mcg	0.2%
vitamin E	0.743	mg	5.0%
vitamin K	3.1	mcg	2.6%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	35.2	mg	3.5%
iron	1.23	mg	6.8%
magnesium	22.6	mg	5.7%
phosphorus	96.3	mg	13.8%
potassium	255	mg	9.8%
sodium	232	mg	10.1%
zinc	1.31	mg	11.9%
copper	0.151	mg	16.8%
manganese	0.256	mg	11.1%
selenium	16	mcg	29.1%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	170	mg	24.3%	140%
异亮氨酸	248	mg	17.7%	109%
亮氨酸	450	mg	16.5%	97%
赖氨酸	353	mg	16.8%	97%
蛋氨酸	195	mg	18.6%	112%
苯丙氨酸	422	mg	24.1%	136%
苏氨酸	221	mg	21.0%	116%
色氨酸	55	mg	19.6%	110%
缬氨酸 limiting	283	mg	15.5%	93%

与其他产品对比

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食谱

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主菜难度: 简单份量: 4 总计: 75 分钟

食材

意大利面 400克
牛肉糜 400克
番茄酱汁或番茄块 500克
番茄膏 2汤匙
洋葱，切碎 1
胡萝卜，切细丁 1
西芹，切细丁 1
蒜瓣，切末 2
红葡萄酒 100毫升
橄榄油 2汤匙
干牛至和香叶 1茶匙
帕玛森奶酪、盐和胡椒，佐餐用上桌用

备料

15 分钟

烹饪

60 分钟

做法

1
加热橄榄油，把洋葱、胡萝卜、西芹和大蒜慢慢炒软。
2
加入牛肉，大火翻炒打散，煎至上色。
3
拌入番茄膏，然后倒入红葡萄酒收干。
4
加入番茄酱汁、香草和少许水，小火炖至少45分钟至浓郁醇厚，按口味调味。
5
同时把意面在加盐的开水中煮到弹牙后沥干，留一点煮面水。
6
把意面与酱汁拌匀，如需要用煮面水调稀。
7
上桌时撒上擦碎的帕玛森奶酪。