博洛尼亚肉酱意面

食材

• 意大利面 400 g
• 牛肉糜 400 g
• 番茄酱汁或番茄块 500 g
• 番茄膏 2 tbsp
• 洋葱，切碎 1
• 胡萝卜，切细丁 1
• 西芹，切细丁 1
• 蒜瓣，切末 2
• 红葡萄酒 100 ml
• 橄榄油 2 tbsp
• 干牛至和香叶 1 tsp
• 帕玛森奶酪、盐和胡椒，佐餐用 to serve

做法

1. 1

   加热橄榄油，把洋葱、胡萝卜、西芹和大蒜慢慢炒软。

2. 2

   加入牛肉，大火翻炒打散，煎至上色。

3. 3

   拌入番茄膏，然后倒入红葡萄酒收干。

4. 4

   加入番茄酱汁、香草和少许水，小火炖至少45分钟至浓郁醇厚，按口味调味。

5. 5

   同时把意面在加盐的开水中煮到弹牙后沥干，留一点煮面水。

6. 6

   把意面与酱汁拌匀，如需要用煮面水调稀。

7. 7

   上桌时撒上擦碎的帕玛森奶酪。