西班牙海鲜饭
营养搭配良好：宏量营养素均衡，含有必需的维生素/矿物质，加工程度低，总体健康。例如：全谷物、瘦肉、水果、蔬菜。
营养搭配良好
西班牙藏红花饭，配海鲜或肉类
西班牙海鲜饭是一道西班牙米饭菜肴，在宽底浅锅中用藏红花、高汤、橄榄油、蔬菜和海鲜或鸡肉一起烹煮，直到米粒吸干汤汁。其热量主要来自白米，海鲜或肉类提供适量蛋白质，脂肪适中，膳食纤维较少。350克一份约含455千卡；搭配一份沙拉可以增加蔬菜和膳食纤维。
宏量营养素分布
Protein: 6g
(21.4%)
Fat: 4g
(14.3%)
Carbs: 18g
(64.3%)
纤维: 1g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 6g | 10.7% |
| 脂肪 | 4g | 5.7% |
| 碳水 | 18g | 6.0% |
| 单糖 | 6.3g | 估计 |
| 复合碳水 | 10.7g | 估计 |
| 纤维 | 1g | 4.0% |
| 水 | 68g | 2.7% |
| 卡路里 | 130 | 5.8% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
52
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.63 | g | 3.1% |
| Monounsaturated | 2.49 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 0.55 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.165 | g | 估计 |
| EPA | 11 | mg | 1.2% |
| DHA | 14 | mg | 1.6% |
| Omega-6 | 0.385 | g | 估计 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 6.89 | mg |
| 维生素 E | 0.68 | mg |
| 硒 | 8.99 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.8 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.103 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 8.51 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.433 | mcg | 18.0% |
| vitamin C | 6.89 | mg | 7.7% |
| vitamin D | 0.006 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.676 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 4 | mcg | 3.3% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.4 | mg | 1.2% |
| iron | 0.595 | mg | 3.3% |
| magnesium | 13.9 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 71.7 | mg | 10.2% |
| potassium | 126 | mg | 4.8% |
| sodium | 248 | mg | 10.8% |
| zinc | 0.618 | mg | 5.6% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.378 | mg | 16.4% |
| selenium | 8.99 | mcg | 16.3% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 149 | mg | 21.3% | 127% |
| 异亮氨酸 | 260 | mg | 18.6% | 118% |
| 亮氨酸 | 469 | mg | 17.2% | 105% |
| 赖氨酸 | 436 | mg | 20.8% | 124% |
| 蛋氨酸 | 228 | mg | 21.7% | 135% |
| 苯丙氨酸 | 455 | mg | 26.0% | 152% |
| 苏氨酸 | 244 | mg | 23.2% | 133% |
| 色氨酸 | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| 缬氨酸 | 295 | mg | 16.2% | 101% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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宏量营养素构成最接近
过敏原
鱼类贝类和甲壳类
食谱
查看完整食谱主菜 难度: 中等 份量: 4 总计: 60 分钟
食材
- 邦巴米或短粒海鲜饭米 400克
- 大虾 200克
- 贻贝 200克
- 鸡腿肉，切块 200克
- 红甜椒，切片 1
- 番茄，擦泥 2
- 洋葱，切碎 1
- 蒜瓣，切末 3
- 藏红花丝 1小撮
- 烟熏甜椒粉 1茶匙
- 橄榄油 4汤匙
- 热鸡高汤或鱼高汤 1升
- 豌豆 80克
- 柠檬角 上桌用
备料
20 分钟烹饪
40 分钟做法
- 1
把藏红花泡在少量热高汤中。在宽口海鲜饭锅中加热橄榄油，把鸡肉煎上色后盛出。
- 2
把洋葱、甜椒和大蒜炒软，拌入番茄泥和甜椒粉，炒成浓稠的底酱。
- 3
把鸡肉放回锅中，加入米翻炒1分钟裹上油。
- 4
倒入藏红花高汤和剩下的热高汤，把米铺平，此后不再搅拌。小火煮约15分钟。
- 5
把虾和贻贝嵌入米中，撒上豌豆。煮至贻贝开壳、米饭软熟。
- 6
最后大火加热片刻，在锅底形成焦香的锅巴（socarrat）。
- 7
关火静置5分钟，配柠檬角食用。