西班牙海鲜饭
营养搭配良好：宏量营养素均衡，含有必需的维生素/矿物质，加工程度低，总体健康。例如：全谷物、瘦肉、水果、蔬菜。
营养搭配良好
Испанское блюдо из риса с шафраном, морепродуктами или мясом.
Паэлья — испанское блюдо из риса с шафраном, овощами и морепродуктами или мясом. Даёт сложные углеводы, белок и овощи. Для сбалансированного приёма пищи — оливковое масло и нежирный белок.
宏量营养素分布
Protein: 6g
(21.4%)
Fat: 4g
(14.3%)
Carbs: 18g
(64.3%)
纤维: 1g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 6g | 10.7% |
| 脂肪 | 4g | 5.7% |
| 碳水 | 18g | 6.0% |
| 单糖 | 6.3g | 估计 |
| 复合碳水 | 10.7g | 估计 |
| 纤维 | 1g | 4.0% |
| 水 | 68g | 2.7% |
| 卡路里 | 130 | 5.8% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
52
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.4 | g | 7.0% |
| Monounsaturated | 1.6 | g | 6.4% |
| Polyunsaturated | 1 | g | 7.7% |
| Omega-3 | 0.3 | g | 估计 |
| Omega-6 | 0.7 | g | 估计 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 4 | mg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | - | — | ||
| 异亮氨酸 | - | — | ||
| 亮氨酸 | - | — | ||
| 赖氨酸 | - | — | ||
| 蛋氨酸 | - | — | ||
| 苯丙氨酸 | - | — | ||
| 苏氨酸 | - | — | ||
| 色氨酸 | - | — | ||
| 缬氨酸 | - | — |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
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食谱
查看完整食谱主菜 难度: 中等 份量: 4 总计: 60 分钟
食材
- 邦巴米或短粒海鲜饭米 400 g
- 大虾 200 g
- 贻贝 200 g
- 鸡腿肉，切块 200 g
- 红甜椒，切片 1
- 番茄，擦泥 2
- 洋葱，切碎 1
- 蒜瓣，切末 3
- 藏红花丝 1 pinch
- 烟熏甜椒粉 1 tsp
- 橄榄油 4 tbsp
- 热鸡高汤或鱼高汤 1 litre
- 豌豆 80 g
- 柠檬角 to serve
备料
20 分钟烹饪
40 分钟做法
- 1
把藏红花泡在少量热高汤中。在宽口海鲜饭锅中加热橄榄油，把鸡肉煎上色后盛出。
- 2
把洋葱、甜椒和大蒜炒软，拌入番茄泥和甜椒粉，炒成浓稠的底酱。
- 3
把鸡肉放回锅中，加入米翻炒1分钟裹上油。
- 4
倒入藏红花高汤和剩下的热高汤，把米铺平，此后不再搅拌。小火煮约15分钟。
- 5
把虾和贻贝嵌入米中，撒上豌豆。煮至贻贝开壳、米饭软熟。
- 6
最后大火加热片刻，在锅底形成焦香的锅巴（socarrat）。
- 7
关火静置5分钟，配柠檬角食用。