普普萨
营养价值中等：含有部分有益营养素，但可能含添加糖、钠或加工成分。适量食用可作为均衡饮食的一部分。
营养价值中等
萨尔瓦多玉米饼，内馅为豆子和奶酪，配凉拌卷心菜。
普普萨是萨尔瓦多的厚玉米面饼，内馅为红豆泥和融化的奎西略奶酪，在平底铁板上烙熟，配以酸辣卷心菜沙拉（curtido）和稀番茄莎莎酱食用。一盘两个普普萨配卷心菜沙拉和莎莎酱（370克）约含505千卡热量、19克蛋白质、71克碳水化合物和9克膳食纤维，钠含量约为1270毫克。
宏量营养素分布
Protein: 5.1g
(17.7%)
Fat: 4.7g
(16.3%)
Carbs: 19g
(66.0%)
纤维: 2.5g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 5.1g | 9.1% |
| 脂肪 | 4.7g | 6.7% |
| 碳水 | 19g | 6.3% |
| 单糖 | 6.65g | 估计 |
| 复合碳水 | 9.85g | 估计 |
| 纤维 | 2.5g | 10.0% |
| 水 | 69g | 2.8% |
| 卡路里 | 137 | 6.1% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
55
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.84 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 1.28 | g | 5.1% |
| Polyunsaturated | 1.38 | g | 10.6% |
| Omega-3 | 0.414 | g | 估计 |
| Omega-6 | 0.966 | g | 估计 |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 4.79 | mg |
| 维生素 E | 0.32 | mg |
| 硒 | 4.42 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50.6 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.485 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.209 | mcg | 8.7% |
| vitamin C | 4.79 | mg | 5.3% |
| vitamin D | 0.039 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.323 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 13.3 | mcg | 11.1% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.7 | mg | 9.7% |
| iron | 0.728 | mg | 4.0% |
| magnesium | 29.3 | mg | 7.3% |
| phosphorus | 104 | mg | 14.9% |
| potassium | 171 | mg | 6.6% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.824 | mg | 7.5% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.167 | mg | 7.3% |
| selenium | 4.42 | mcg | 8.0% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 162 | mg | 23.1% | 157% |
| 异亮氨酸 | 206 | mg | 14.7% | 106% |
| 亮氨酸 | 500 | mg | 18.3% | 127% |
| 赖氨酸 | 336 | mg | 16.0% | 108% |
| 蛋氨酸 | 177 | mg | 16.9% | 119% |
| 苯丙氨酸 | 464 | mg | 26.5% | 175% |
| 苏氨酸 | 176 | mg | 16.8% | 109% |
| 色氨酸 | 55 | mg | 19.6% | 129% |
| 缬氨酸 | 273 | mg | 15.0% | 106% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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宏量营养素构成最接近
过敏原
乳制品
食谱
查看完整食谱主菜 难度: 中等 份量: 6 总计: 100 分钟
食材
- 玛萨玉米粉（做玉米饼用的玉米粉） 450克
- 温水 650毫升
- 浓稠的红豆泥（墨西哥炒豆泥） 300克
- 奎西约奶酪或马苏里拉奶酪，擦丝 250克
- 植物油（抹手和煎锅用） 2汤匙
- 圆白菜，切细丝 350克
- 胡萝卜，擦丝 中等大小1根（80克）
- 白洋葱，切细丝 0.5个（60克）
- 白醋 120毫升
- 干牛至 1茶匙
- 番茄 中等大小3个（300克）
- 盐，分次使用 2.5茶匙（15克）
备料
60 分钟烹饪
40 分钟做法
- 1
制作库尔蒂多：将开水浇在圆白菜上，1分钟后沥干，与胡萝卜、洋葱、白醋、牛至和1茶匙盐混合；放入冰箱冷藏至少1小时。
- 2
制作莎莎酱：将番茄放入水中小火煮5分钟，去皮，加入0.5茶匙盐打成泥，再将番茄泥小火煮10分钟至稍微变稠。
- 3
将玛萨玉米粉与1茶匙盐和温水混合，揉2-3分钟，揉成不开裂的柔软面团；分成12个小球。
- 4
将豆泥和奶酪一起捣成浓稠的糊。
- 5
双手抹油，将一个面球压成直径10厘米的碗状，放入十二分之一的馅料（约45克），用面团将馅料包好，然后拍成直径12厘米、厚约1厘米的圆饼。
- 6
在刷了薄油的铁板或厚底锅上用中高火煎普普萨，每面煎4-5分钟，直到表面出现焦斑、奶酪融化。
- 7
趁热上桌，每盘2个，上面放上库尔蒂多和番茄莎莎酱。